少し寒さのやわらいだ週末、11月プラスの韓国料理レッスンが始まっています。
見た目よりもぐぐ～んっと簡単なので、
いつも以上に話に花がさいているように思えます。
肉～
毎日毎日、天気がいまいちで、くら～いくら～い写真です凹
今回のメインはトロトロに煮込まれたスペアリブと根菜。
甘く、そして辛く。香りのよい冬向けの一品となっています。
思ってたよりかなり簡単！ とのお声。
そうなのよ～。煮込み料理って煮込んじゃう間は暇ですから（笑）
あとはさすが韓国料理。お野菜たっぷりいただける冬の献立となっています。
しかし、今週末はさすがにちょっと頭がぐったり。
というのも、もともと土曜日～水曜日までずっとこのレッスンの予定だったのですが
企業からの依頼により、外部で料理教室をやることになり、
生徒さんにもご協力いただいて、日曜日にグイっとそれを押し込んだのです。
すぐに作れて。
美味しくて。
ちょっと驚きもある。
そんな素敵なお料理を。。。 とのご依頼。
いいますね～（笑）
そして調理時間+ご試食をあわせて1時間半。 各回18名。デモンストレーション型。
それを午前午後1回ずつやってください。
言いますね～（笑）
キャッチコピーも考えてほしいとのことでしたので、
「パッと作って、ハッとさせよう。記憶にのこるおもてなし」 と、自分を追い込んでみました（笑）
でも、まぁ、そういうわけで、簡単で。おいしくて。わぁって言わせるお料理を
4品作ってきました。 話しっぱなしの1日。 野菜きったわ～。。。
こういう仕事をいただくと、つくづく、営業的な仕事をやった15年間をありがたく感じます。
あの若いころ、朝から晩までお客さんに説明し続けた日々を思えば、なんのこれしき。
給湯室で1分でおにぎり2個を食べきる という余計な技も習得しましたが、
常にお客様の反応や、表情に目を配り、話しかけるように説明をすることの大切さもしっかりと学びました。
ありがとう。。。 あの頃の先輩上司の方々。
それに加え、負荷がかかるとだんだんアドレナリンがでてくる古き体育会気質も、お役になっております。
ありがとう。。。20年以上前のスキー部（笑）
なので、大きなストレスもなく当日になったわけですが、
やはり勝手の違うキッチンで時間を守りながらレッスンする というこの点だけは、
いつも、かなり気を使います。
こういうことも、楽しみながらやっていかなければいけないけれど、
時間との戦いなので、なかなか難しいところです。
今回は幸い、とっても気の利く若い男性をアシスタントにつけてくれたので、
ほんとうにほんとうに！助かりまして、とてもスムーズに、
そして好評だったと思える空気の中で終えることができました。
感謝いたします。
当日、写真を撮るような余裕はまったくないので、後日写真をいただいたら様子をアップしますね♪
今年に入ってから、少しずつ外部からの依頼でのレッスンもさせていただいていますが
毎回勉強になるし、刺激もいただけるのでありがたい限りです。
少し勝手がわかって余裕のでた午後のレッスン下準備中（スマホ撮影）
とっちらかってる？
朝に出汁だけ用意しておいたので、帰りにあぐー豚を買い、
夕飯はレッスンでも好評だったねぎ豚しゃぶで一杯。 いや、、、数杯。。。
で、翌日からは韓国料理のレッスンへと戻るcalmoなのでありました。。。
来週はテニスウィークなので、今週は思いっきりがんばろう～！