としたお魚です。

1月レッスンの主役

いつみてもなまめかしいお魚だわ。。。

鮮度が命なところもあり、お値段もそれなりにするので
頻繁に食べるお魚ではないですが、やはり旬を迎え、
一度はとりいれたいと思っていた金目鯛。

イタリアンにしてもおいしいのですが、今月はこれをお鍋にします。

アラからとったお出汁と金目鯛の柔らかな食感、甘味をシンプルに楽しんでいただければと。
これの最終チェックを昨日の夕飯で行い、少し残ったかぶと。
本日の朝食へgo

白目むいてる。。。

あまからく煮つけました。

でも、朝だから（言い訳）さっと作ってど～ん！とだしたのですが、
「ママ、さすがに目が怖いよ。。。」とクレーム一件。
そうね。。。。　いわれてみればね。。。

でも金目鯛は絶対的に煮つけ！といいたいくらい、おいしいのだ！
文句言わずにたべんしゃい！

とっても小さな切り身

尾にほど近い小さな切り身を幽庵焼きに。

おいしそ～。。。。。

というのも、本日、私は人間ドックにつき昼までは食べられません。
昨日は9時までならOKだったので、消化にもよいし　と思って
金目鯛のお鍋　→　おじや　でとっても幸せにいただいたのですが。

う～ん。この朝ごはんも食べたかった。。。。

金目鯛は海の状態により、入荷状況がかなり変動があります。
市場の方には予約してありますが、サイズはその時に応じて　ということになりそうなので、
大きなものは切り身で、小さなものはしゃぶしゃぶスタイルで　というように
レッスンを臨機応変に変えていこうと思います。

おうちの食事も、手に入る食材で作るわけだから、
こういうのもいいかな　とおもってくださいませ～。

これと冬らしい蟹を使ったサラダ、フライ2種。
そして、ホレっと作ったデザートがなかなかおいしい。
柚子使ったデザートをご紹介します。
皆様、お楽しみに♪