少し前にはなりますが。
そろそろやっておかないと、旬が過ぎてしまう。。。
と、同時に梅と山椒を買ってきました。
去年は梅干しもつけたけれど、やっぱり冷蔵庫スペース的にも
こっちだな。。。 と、今年は青梅煮だけにしました。
青梅煮は2年前のレッスンでご紹介していますが
「え～💦 あのあま～いやつぅ？」と警戒していらっしゃる生徒さん数名（笑）
でもこれは違うノ。きゅんっ と甘酸っぱく、実も口の中でほどけていく柔らかい一品。
レッスンをして以来、何名もの生徒さんが、梅雨前の手仕事として生活に取り入れてくださっており
ファンが増えてにんまりなcalmoです。
西日も使いよう（笑）
つくるのは今の時期ですが、密閉して夏までおいておきたいので、小分けにして瓶詰めします。
あつ～い日に、汁をソーダや氷で割るのがおいしいの。
でも、ついつい、いただきものをした時などに、アリガトウとともにお渡ししたくなっちゃって、
たいてい夏にはありません。
もう1回作ってもよいのだけど、あぁ、もうないのかぁ というくらいが、こういうのはちょうどいいかなって思っています（イイワケ）
左の黒っぽいのは梅醤油。
少し黄色くなり始めている梅を数日放置し、完熟にさせてからお醤油にドボン。
2週間ほどすると、ほのかに梅の香るお醤油となり、
鯛のお刺身などを上品に食べさせてくれる超簡単な手仕事です。
梅が余ったら試してみてくださいネ。
そして、梅よりはるかに、見ないふりをする確率の高いのがこれ↓
実山椒
実を房から外すのが、小さな作業で大きな疲労
目にも指先にもコリコリ来ちゃいますが、やっぱり1年これがないのはさみしいから。。。
やるなら一度に！と、意を決して（？）3パックも買ってきたので、
夕暮れ時に黙々と、ブツブツつぶやいてしまいそうな暗いcalmoでありました。
下処理をしたら冷凍庫にポイ！
ここまでやっちゃえば、ちりめん山椒だって牛肉しぐれ煮だって超美味しく作れちゃう。
やってよかった。がんばったね、私！ と思えるのです。
手仕事、好きなんだけど始めるまでのこの葛藤っていったい何だろう（笑）
細かいことも結構好きなんだけど、それと同じくらいめんどくさがり という、
私の２面性のせいですナ。。。
みなさんも山椒、そろそろ終わっちゃうから、ぜひぜひ～