すっかりご無沙汰してしまっています。
あれこれ忙殺されつつ。。。。 レッスンは続けているのですが
こちらの投稿をすっかりサボってしまいました💦
5-6月の定番レッスンでは味わい深い中華の土鍋料理
香る肉団子なのヨ
8年前のレッスン時も人気だったスティック春巻きなどとともにご紹介しました。
そしていきなり「暑い！！」この6月。
レッスン的にはぴったりではあります(笑)
ある生徒さんが「地中海カラーですね」とおっしゃってくださった。
そう！ その通りなの！！！
思いっきり夏らしく、日差しの強いイタリアを思ってチョイスしたコーディネート。
も～、なんて素敵なコメントなのかしら♪
青 という個性的なカラーですが、トーンは抑えめに。
なぜなら、イタリアンなどは料理が鮮やかだからです。
色鮮やかでワクワクします。
肝心のレッスンは
なんとシンプルな！ と驚かれ、そしてそのおいしさを知っていただけたトマトソース。
夏らしいオーブン料理にアレンジ。
「トマト缶買って帰ろ。。。」というつぶやがちらほら。
そうそう。ストックしておいてネ。
ゆで汁とオイルで調整していくシンプルなパスタ。
蕪の甘みをたのしむ、シンプルだからこそコツがたくさんのペペロンチーノです。
そして手早く作れるパリパリチキンと、夏においしい酸味のきいたドレッシング。
そしてデザート。
と、塩加減、乳化、予熱などなど
大事なポイントを押さえながら、それをお料理にしあげていく基本のレッスンでした。
デザートについてはまた別の記事で。
みなさま、パスタは数回は練習し～て～ね～♪