3月プラス 長崎に行きたい。。。。

九州が大好きな私と夫は、
長女が小学校に入るまでは毎年、福岡+他府県1件 の組み合わせで九州に行っていました。
佐賀で陶器見に行ったりイカ食べたり、鹿児島でレンタカーが灰かぶったり(桜島噴火後でした💦)。

大分の温泉三昧でふやけたり(笑)、熊本の辛子蓮根にほれ込んだり、長崎の坂から見る海に感動したり、天草の何もないことによる贅沢なのどかさで心ほぐれたり。。。。
(宮崎未開。。。。 残念!)

九州の良さは適度な都会とたっぷりな自然。
そして食べ物がおいしい!
加えて、自然も食べ物(名物)も県それぞれ個性があって、がらりと違う。
熊本で食べた辛子蓮根、あのおいしさは他では食べられなかったな。。。。
大分の湯も他とは違ったな。。。

そして長崎ちゃんぽん、そして皿うどんも長崎で食べたものが最高においしかったです。

そんなことを思いながら写真を見ていたら、若かりし自分や感動した景色がたくさん出てきました。(ひえぇ~、若い💦)

夕日を浴びる五島列島を背に

旅行できるようになったら、まずは九州にいきたいな。。。。

と、かなり話はそれていますが、今月のプラスレッスンはそんな皿うどんが主役。

う~ん。このアングルではわからなかった。。

中華ってオイスターソースや醤油に頼ると、いつも同じ味になりがちなのですが、
皿うどんは中華にあらず。
なんともシンプルな調味料で仕上げるのですが、魚介や野菜のうまみが優しく調和してくれます。

麺の揚げ方もご紹介。
インスタに揚げ方の動画を載せたので、こちらにも加えておきますね。

前菜はとても春らしい一品。
こちらも優しいお味にすることで、春野菜の個性が生きてきます。

菜の花 筍 帆立 新玉ねぎ 春キャベツ。。。

春っていいなぁ。。。。


そうそう、これもここからが旬。
先日、試作した菜の花とともに西京漬けにしてあったイカを焼きました。

リビングが屋台に様変わりするほどの香りでしたが、
柔らかく、やさしく味が入っていてとってもおいしかったです。

来年レッスンしたいな♪

皿うどんのレッスンは始まったばかり。
明日のレッスンで、もう少しまともな写真を撮っておきます。。。

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