先日、サブレシトロンのレッスンがありました。

生徒さんが急遽、お子さんの体調不良でお休みとなったのですが、
これ、オンラインでできるのでは。。。。

と思い、お誘いしたら「ぜひやりたい！」とのお声。

事前に生地をレシピをお届けし、事前の準備もしていただいてスタンバイ。

こちらに生徒さんがそろわれたら、手元を映し、時折生徒さんの生地の状態も確認しながらレッスン進行。
急遽きめたオンライン開催だったから、手元カメラを置いたわけでもなかったのですが、十分にお互いの様子を確認することができました。

レッスン後、こちらが焼いたものをお届けし、
反対に生徒さんが焼いたものもいただいて、チェック。

とっても上手にやけていて、感動しました♪

このレッスンはもう一種類、絞り出しクッキーもやっていたのですが
そちらは少し課題が見えたのですが、生徒さんもご自身のものとデモンストレーションのものを比べることでよくわかっていただいたようです。

遠方にお住いの生徒さんともできるんじゃないかなという、いい発見でした。
手元カメラとスタンドは買わないとだめだなと思ったので、
ちょっと物色してみたいと思います。
いいのをご存じであればぜひ教えてください！

しかし、オンラインですから。。。
焼成中のレッスンタイムにはご参加いただけないのでこれは残念。

この日のランチは私の大好物でした。。。

私の夏の大好物。
たくさん作って朝ごはんにも食べたい一品です。
少しピリッと辛みを利かせたすがすがしい一品。

とっても夏を感じる元気になるスープ。

レッスン済みだけど、また今作る配合は違ってモノになってきているので
来年の夏、桃のパスタと合わせてレッスンしてみようかなと思っています。

定番レッスンでカッペリーニを茹ですぎました💦

うーむ。

冷蔵庫には頂き物の桃が「そろそろ食べて！」といっている。。。。

ので。

またまた、かなり適当にクイックパスタ。

おいしかったです。

翌日、もう一度作りました（すぐにこうなる(笑)）

翌日は、桃の皮を一緒にピュレにしてみたら、ほんのりとピンクに色づいていて、なかなか美しい仕上がり（だけど写真はない💦）

来年あたり、レッスンしようかな～♪

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7-8月定番レッスンは、わたくし、1人テンションが上がってしまいます。

だって大好きなイタリアン、その中でも最も愛するシチリアン料理なのですもの。。。。

そういえば、ホームページにも予約票にも
「リコッタチーズの前菜」としか書いてなかったようで。

実は、リコッタチーズは手作りです。
生徒さんは「え！作るの？？？」と。

こういうことを予告しない（いや、忘れた）あたりが、ほんと～に私らしいというか💦

作りたてのチーズは暖かく、ふんわりとしたミルキーな香りがとてもおいしいのです。
これを、おいしいオリーブオイルとともに召し上がっていただく素材力勝負の前菜。

このレッスンでは、オリーブオイル数種類をティスティングしていただき、
どういう味や香り、酸味や辛みが存在するのかを体感していただきました。
そのまま食べるときと、食材と合わせたときではまた感じ方が違うのも面白いところ。

少し意識して、今後オリーブオイルを買ってみていただければ、好みのものが見つかってくると思います♪

メインは鰯のポルペッテ。
イタリア版鰯のつみれ　といったところかな？　

鰯だけで作ると魚魚魚！となってくるので、そこはアレンジをし、
冷やしてもおいしいメイン料理となっています。

久しぶりに作りましたが、これ、、、、やっぱり大好きだわ。

再来年あたり、ヨーロッパに行こうとひそかにおもっているcalmo。
シチリア。。。。　もう一度いけるかな。。。

7月のプラスレッスンが始まりました。