7月プラスレッスンは夏のおばんざい

7月のプラスレッスンが始まりました。

今月は和食の基本がたくさんです。

◆新生姜の甘酢漬け
 新生姜などの刺激のある食材のあく抜き、辛み抜きを行い、
 程よい甘さの甘酢に付け込んだこの時期ならではの手仕事。
 簡単な冷しゃぶサラダとして召し上がっていただきました。

◆枝豆ご飯
 枝豆のゆで方、きちんと知っていますか? というレッスン(笑)

◆出汁巻き卵
 出汁もさることながら、繊細な卵をえいやっと巻く覚悟が必要♪

◆夏野菜のお味噌汁
 これはちゃちゃっとね~。 トマトの酸味がおいしい。

◆鯵の南蛮漬け
 もちろん、魚の捌きレッスンです↓

鯵は身が柔らかなので、南蛮漬けには工夫が必要ですが、
とても上手に作っていただきました。

ガリはたくさん作っておき、また、レッスンでもたくさん作ってもらいます。
今日のレッスンで作ったものは3日後のレッスンの生徒さんの試食分 という感じで送られていくのですが、
私が大量に作ったガリもたっぷりありました。

「作るけど、その前に先生のガリを買いたい。。。。」 と、あるレッスンで生徒さんがおっしゃり、「私も!」と。。。
予期せず、我が家のガリは生徒さんのお宅へお嫁に行きました。

皆さんのガリへの愛を感じるレッスンです。

身近な食材でできる、夏の体にうれしいおばんざい。
ぜひ作ってみてくださいね♪

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