あなたにとって「お母さんの味」「おうちの味」ってなんですか？

私は。。。
う～～～～ん、ロールキャベツ！　と、ちょっと標準からずれている気がいますが、
母のロールキャベツは、ほとんどが野菜。　
大人になって、いわゆるロールキャベツをみて、「何これ？」って驚いたくらいなのですが
今や私が母のスタイルを受け継ぎ、レッスンでも人気のメニューとなっています。

さておき。

日本のおふくろの味　といえば、肉じゃがは何番かには出てくるのではないでしょうか？

 

そんなおふくろの味、フランスバージョンともいえる
「牛肉の赤ワイン煮」（ブッフブルギニオン）

 

フランス人の友人曰く、「日本では、高級レストランで出たりするけど、それはフランスではありえない」らしいです。
それもそのはず、安いブロック肉をどっさり買って、余った赤ワインで煮る
まさに肉じゃがなのです。

1，2月の定番レッスンは2014年にレッスンした、そんな赤ワイン煮をご紹介しています。

赤ワインの酸味と肉の旨味が濃厚な一品。
年中作れる料理ですので、添えるお野菜に季節感を出しています。

1月はかぶにしましたが、2月はスナップエンドウ。　もう春野菜が沢山売り出されていますね。

 

↑1月のレッスン

 

 

お供は、ホワイトソースいらずのポテトグラタン（グラタン　ドフィノワ）です。

わが家の次女と夫のお気に入り。　ふわっとにんにくの香る、大人も子供も大好きな、
これも、フランス家庭料理のど定番といえるお料理です。

 

ステーキなど、お肉料理に合いますので、ぜひご参加くださいね。