料理を教えて19年。今だから伝えたい「食事を支える人」への想い

毎日のこと、楽しめたら人生が変わる！

どうせ下手だから、忙しいから、子供はもう大きいから、「料理はとりあえずこなせればいい。」

あなたの大事な毎日の時間、本当にそれでいいですか？
日本の主婦がキッチンで過ごす時間は年700時間以上と言われています。その時間をただ義務でこなすのではなく、楽しく充実したものに変えてみませんか？

レシピで作ったら美味しくない。　これ、私のせい？

調味料の選び方、火加減の仕方、塩の計り方。　あなたは何が正しいか、理解していますか？
たとえば火加減は、弱火と中火と強火だけでしょうか？　いえいえ、使っている鍋によって、鍋の中の温度は全く変わりますし、さらに言えばおうちの設備によっても変わるでしょう。
だけど、レシピには「弱火で10分」と書かれています。

食材の大きさ、鍋の厚み、手際も人それぞれなのに、「弱火で10分」を文字通りにとらえてしまうことで、期待したゴールにはたどり着けません。
ナビが「自転車で10分」と言ったところで、こぐ速さも違うし、寄り道したい時もあるし、違う道を通りたい時もある。その人の性格、目的、手段などによって、人は自然にいろんなことを調整しているのです。

料理も同じ。　ゴールに向かってレシピを「参考にしながら」も、自分の味覚と手で調整することが大事なのです。

教わる機会がなかっただけ

調整なんて難しそう？　　
いえいえ、「美味しい」と感じる味覚さえあれば、かならずできます。
それに必要なのは「知る」、そして「やってみる」　このふたつだけ。　ですが、この方法を教わる機会はとても少なく、多くの人が知らないまま我流で進めてしまって「自分は出来ない」と決めつけてしまっているだけなのです。

大切なことを知らなけれ、レシピを見てもおいしくは作れません。
知ったことをやってみなければ、一生レシピ検索からも解放されません。

逆にいうと、「知る」だけで明日からあなたの料理は変わり始めるのです。

人は経験の数だけ成長する。料理も同じ

おうちごはんオンラインは、普段着の食事を作りながらおいしさへの方法を知り、経験値をあげるためにあります。　「ひとつまみって？」「弱火って？」「調味料って何がいいの？」というほんの些細なことなのですが、知らないこと。　これを「知る」だけで、大きく味が変わっていくのです。

一度手に入れれば一生が変わる

一生楽しく美味しく、ゆとりのある人生を送れるおうちごはん力。

ご自宅のキッチンで、オンラインでつながりながら、家族の「美味しい！」を増やしてみませんか？　これまで多くの方が「キッチンに立つ時間が変った！」と変化を実感できているように、どなたでも変わることが出来ます。

仲間もいます。私もいます。
そして、あなたにはあなたの食事のファンとなる家族がいます。

無理せず、楽しみながら、成長するあなたと変化する家族の食卓を実感してください。

料理教室calmo主催

一生を変えるおうちごはん塾
飯島 えり

おうちごはん力＝レシピに依存しすぎず、「我が家だけのおいしさ」をつくる一生モノの力

東京都中野区でおもてなしの料理教室calmoを主催し、18年間で教えた生徒は延べ8,500名以上。

大学卒業後、16年間SEとして、結婚出産後もフルタイム。時にはワンオペ育児で走り回る日々の中で、毎日の記憶がないくらいバタバタと暮らし、イライラして夫や娘にあたることも。何もかも1人で背負い込み、好きだったはずの料理を楽しむ心はどこへやら。

このままだとただ疲れて毎日が過ぎてしまうし、だれも幸せじゃない。。。　そう気づき、「頑張りすぎず」、ラクをする工夫、時間の使い方の工夫などを重ね、家族の時間を取り戻していった。

自分の経験を活かして、「料理する人自身がラクに楽しく毎日のキッチンに立つ」ための料理教室を開始。

受講生からは「家族の笑顔が増えた」「気持ちの余裕ができた」「自信がついた」と高い評価を受けている。

趣味はテニスとおしゃべり、2人の女子の育児にまだまだ奮闘中！