年後半に勢いよく行ったHPとブログの移転。そしておせち。
そして、戦いの末若干敗れた、詩の風邪バイキン。（気力で持ちこたえましたが、心身ともにぐったり凹）
そんなとっても私らしい（？）ギュギュっと生活から一転、のほほ～ん だらり～んなお正月により
フワフワ～っとたこの糸を切ってさまよった先週。
ようやくスイッチをいれました（当り前）。
1月のレッスン。 今年最初にご紹介するのは久しぶりの韓国料理。
韓国料理ってあらためてきめ細やか かつ 野菜がたっぷり。
発酵食材もよく使うので、積極的に取り入れてもらいたい料理なのですが、
お正月で負担をかけたからだへのご褒美でもあります。
詳細は明日以降にレポートしますが、メインは
真っ赤。でも辛さより旨みがたっぷり
スンドゥブ。
豆腐チゲ と言ってしまうにはもったいない、豚肉とアサリの旨みのきいたお鍋です。
日本と隣接している韓国。 やっぱり出汁の材料は近く、いりこや昆布も効かせているのですが
アサリがはいると、一気に韓国料理へ。
本当にお勧めしたいレシピとなっていますので、
新年早々、ちょっと態度大きめのcalmoでレッスンしています（？）
そして、ずいぶんお久しぶりのチヂミ。
カリッとね～っ そして中はモッチリとね。
葱チヂミ。
この葱の側の焼き方にはちょいとコツがありまして、
葱の風味がフワ～っと広がる仕上がりにしています。
今回はテーブルコーディネイトは新年を感じつつ、少し韓国らしい雰囲気を持たせます。
前菜として3種類作りますが、その食器選びと配色、コーディネイトは生徒さんそれぞれで選んでもらうという
スタイルを取ります。
明日以降で、その辺の様子も（取れたら）レポートしますね。
明日お越しの皆さま、どうぞお楽しみに。
夕飯で復習する という方は、アサリ10～15個ほど、砂出しだけしてきてくださいね～（笑）
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