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9月プラス 中華の定番をきわめよう

へんな天気の夏の終わり。

暦はあっという間に9月になってしまいました。
ここから2か月は子供たちを中心としたイベントが多く、
教室とイベントだけで、駆け抜けていきそうです。
さて、週末から9月のプラスレッスンがはじまりました。
今回は中華。

中華といえば? ときかれたら10位以内にはりそうな定番を と思い、
チンジャオロース、エビチリをご紹介しています。

い~っぱい切って!

い~っぱい切って!

野菜がたっくさん。

たくさん切るものがありますが、切りさえすれば、あとはどれも10分以内にいただきますができる献立。
朝、切って調味料を合わせておけば、帰宅後は炒めて混ぜるだけ。
ごはんさえあれば大満足の夕飯メニューです。

中華は世の忙しい女性たちにおすすめなのです。

目にもおいしく。。。

目にもおいしく。。。

手前は、濃厚な肉みそとともに太麺をいただく、ジャージャー麺。

程よいからさのエビチリ、隠し調味料により味のバランスをとるチンジャオロースなど、
我が家でもしょっちゅう食卓にのぼる品々です。

ご好評いただけてうれしい。
お弁当にもとってもおいしくいただけますので、秋のイベントのおともに
持って行ってもらいたいと思います♪

ご予約の皆様、どうぞお楽しみに!

ニューフェイスと9月の中華レッスン

旅行の話はおいておいて。。。。

来ました来ました。
2月に個展をみて発注しておいた器が。
この方の器は以前から気になっている急須がありまして、とってもお高く、
また、我が家の家族構成には小ぶりかな と思って買ってはいないのですが
いい風合いなのです。

それが、割とお手頃な価格で器があったものだから、これから焼くけど と言われましたが
もちろんOK!で発注しておきました。

送りますという連絡をもらうまでは、正直、すっかり忘れていたし、
手元に届くまでは、どんなおおきさだったっけ? といういい加減な私ですが、
さっそく使ってみることに。

9月レッスンのジャージャー麺

手のひらサイズの小鉢

いいわぁ。。。

写真の腕が悪く、お伝えできませんが、
ヒビのような焼きの模様が入っていて、適度に土っぽいザラザラ感があります。

これ、10月のロールキャベツ向きだな。。。 と思ったのですが。

試作をしていた9月のジャージャー麺をのっけてみました。

両手に収まる小鉢サイズ

複雑で濃厚な肉ダレとともに太麺を

うん。いい!

ということで、9月に登場させようと思います♪

9月のレッスンは、押さえてもらいたい定番の中華をとびきりおいしく。
このジャージャー麺の肉みそはお肉だけではないのでとても複雑で濃厚な味。
麺と絡むようにトロっとしています。
濃厚さへのアクセントとして、トマトや甘酢漬けの野菜を合わせる予定です。

エビチリももうレシピはできていて、心地よく辛く、酸味と甘み、香りがバランスの良いチリソースです。
あとはチンジャオロース。

いずれも我が家ではしょっちゅう食べる献立なので、
今回、レシピに落とし込むのには少し苦戦。
(適当に作りなれているものを大匙小匙に落とし込むのって大変なの~っ)

ですが、おかげで改めて研究し、少し手も加えたことにより家族もおいしくなった~!といわれています。
当たり前で慣れている~と思っているお料理こそ、研究の余地があるのかもしれないナ。。。

この時期にレッスンを行うメニューは、お子さんのいらっしゃる生徒さんは、
秋の運動会などのお弁当メニューにする方も多い。
今回は、揚げ物なしのフライパンのみでできる中華なので、朝作るにも抵抗がないのもポイントなのかもしれません。

いずれにせよ、中華のレパートリーを増やすと
普段の食事にもおもてなしにも大活躍なので、中華はこういう組み合わせのレッスンを
どんどんやっていきたいなと思います。

まずは9月をお楽しみに~