もうお気づきでしょうが、私はタルトが好き。
あまり凝ったことをしないシンプルなものが好きなので、
焼いて終わり ということが多いのですが、
去年作って好評だったので、思い出しつつ作ってみました。
グレープフルーツとフレッシュチーズのタルト
ピンクグレープフルーツのやさしい酸味と、フレッシュチーズの酸味が
ちょうどよく、とろ～り とした危ういクリームとともに
楽しく食べる、今が旬のタルトです。
生地、中身、クリーム とちょい工程多めなので、すぐには無理でしょうが
いつか、レッスンしたい候補です。
グレープフルーツっておいしいですね～。
甘酸っぱく、少し苦い というところがなんとも好みにぴったりで
ホイホイ買ってます♪
何の話か？
お菓子教室にお越しの生徒さんには焼き菓子の時にはお伝えしていますが、
粉はしっかり火を通し切ってこそ、
香ばしさやサクっ ザクっ ホロっ としたそれぞれの食感がうまれます。
なので、色白さんでとどめず、去年の私のようにこんがりと焼いてください。
（去年は本当に黒かった私。。。 秋くらいまで 焼けてますね と言われ続けました。。。）
バナナとナッツのタルト
あまりバナナのお菓子を作らない（そこまで好きではない）私ですが、
このタルトは気に入っています。
キャラメリゼされたバナナとナッツの苦み、ザクザクとしたタルト生地の食感が
バランスよく合わさっていて、コーヒーでもいいんだけど、牛乳ください！と思う焼き菓子。
あと1時間もすれば、柚が松葉杖をつきながら帰ってくるでしょう。
（詩いわく、「ねーねの足がボキッてなった」 のです。 トホホ）
動きたいのに動けないストレスと、不自由による緊張で疲れるようなので
甘く癒してくれるものを と思い、タルト食べたいって言っていたのを思い出して焼きました。
）