今月は寒暖の差も大きいですが、とにかく雨が多いですね。。。
幼稚園入園までの10日間。
子供たちも体力を持て余してこまっちゃいます。 早くカラっと晴れてほしいな~。
さて、数日続いた雨だらけの先週。
こんな日は と、何かじっくり作りたくなる私。
脂たっぷりの豚バラ肉。
これを切り、ジュウジュウ焼き、塩とハーブと一緒に煮込むこと3時間。
トロトロに崩れてきたところを、氷水にあてながら崩しまぜていくと。。。
リエットになりました。
パテなどをあまり好まない私なのですが、リエットはとっても好き。
一度、とっても美味しいリエットに出会って以来、ほんの時折ですが、
自分で作ります。
あまり崩しすぎず、肉っぽさを残した仕上がりが好みです。
ちょうどいい空きビンがあったので、ギュウギュウとつめこみ、
お友達のお土産用に。
そして、2つはココットにおさめ、ここ1カ月ほどの我が家のワインのお楽しみとなります。
脂が甘いからか、子供も大好きです。
ほぼ脂ですので、食べすぎには注意ですが。
夏に食べたいガパオごはん
もう味は調整できているので、レシピの最終チェック。
レシピも、早い段階でバチっと決まるときと、何回も何回も試作して決まってくるものとあるのですが、
ガパオは家族も好きでよく作るので、早くできあがったな。。。
味が濃いし、唐辛子を抜いても美味しいので、
お弁当にも向いています。
アジア風に揚げ目玉焼きもつけて、6月のレッスンで登場します♪
バジルを大量に買い込みましたので、残りはペーストに。
そして、新しいお菓子も作ってみたいな と、ビスキュイ生地も。
これは、以前からやってみようと思っていた組み合わせのロールケーキになったのですが、
別記事にて紹介しようと思います。
キッチンでゴソゴソって、私にとって至福の時間。
オープンキッチンでよかった と心から思うcalmoであります(でなかったら、穴倉生活になってしまうもの)