夏だしお菓子はどうしようかな~ と迷いましたが、
夏らしいお菓子もたくさんあることだし、回数は少なめですが行うことにしました。
2016年夏 お菓子教室: ムース仕立てのマンゴーレアチーズケーキ
まだ最終の仕上がりではないですが、ざっくりとこんな感じで。
いろいろ考えつつ、マンゴーで作ったら、ドンピシャ!
去年のロールケーキのような、キュンっとした甘酸っぱさではなく、
酸味の穏やかなコクのあるレアチーズ。 これがマンゴーとしっくりくるようです。
砂糖ではなく、はちみつを使って甘さを出していますので、
甘さも優しく、ペロリと食べれるケーキです。
スポンジ生地、ムースの取り扱いをまなぶ初級~初中級むけレッスンとなります。