おいしいからレッスンして
とのご要望。
「試作もしなくていいからレッスンして」 というありがたいお話ながらも
そうはいかないと始まった、私のチーズケーキ修行。
納得度85%あたりで低迷し、急降下。そして、徐々なる回復。
と、日経平均さながらの不安定な状態を脱し、できました💛
低迷期にはチーズを食べ比べるというところに戻り、
今回はこれで決めて進めよう と思い、選んだフィラデルフィア。
決めたのが9月19日でしたから、そこからのクリームチーズの残骸です。
意外と便利な箱なんじゃないか? と思って集め始めただけだったんだけど、
精神的に追い詰め、また、励ましてくれました(笑)
あちこちの友人知人宅へ飛んでいきましたが、
ここ2日は、とっても細かい作り比べをし、昨日焼いたものを今朝試食。
うん。 できた。。。 と一人でつぶやく。
そして、おいしくコーヒーをいただきつつ、定番レッスンの生徒さんをお待ちする私でした。
ここからは時間をはかったり、レシピの記述をチェックするので、
あと3,4台は焼きます。
途中の段階のものをもらってくれた皆様には、完成形をお渡ししたいし、
ちょうどよさそうです。
レッスンまで1か月。 ここまで来れていると、心が軽いcalmo。
心置きなくおせちへ頭をゆずろう。(あ。その前ににしんそばかな~。。。)