おせちの残りは出ないように少量にし、早々とたべましたが
金柑と栗は残しておきました。
金柑はラムレーズンとともにパウンドに。
フルーツたっぷりのパウンドケーキはリクエストもいただいているので、
秋か冬にレッスンしたいと思っています。
が。
栗の残り↓
甘露煮で作ると懐かしい仕上がり。
でもマロングラッセに変えると
これだけでバージョンアップするように感じるのだから、見た目というのは大事であり
騙されてはいけないと思ったりもするのです。
もとい。
ワタクシ、モンブランがとっても好き
このタルトベースのものはレッスンでは大変だと思うけれど、
秋冬にモンブランもレッスンしてみたいなぁ。。。。。
名古屋時代にはモンブランロールをレッスンしたことがありましたが
とても好評でした。
そろそろ、栗のお菓子、スケジュールにいれたいcalmoです。
おいしさと作りやすさのバランス。
これがレッスンを考えるうえで一番大事なわけで。。。
モンブランにおいては、そこをどこまでおいしさに引っ張っていくか
これが、大きな課題のように思えます。
はてしないな~