九州が大好きな私と夫は、
長女が小学校に入るまでは毎年、福岡+他府県1件 の組み合わせで九州に行っていました。
佐賀で陶器見に行ったりイカ食べたり、鹿児島でレンタカーが灰かぶったり（桜島噴火後でした💦）。
大分の温泉三昧でふやけたり(笑)、熊本の辛子蓮根にほれ込んだり、長崎の坂から見る海に感動したり、天草の何もないことによる贅沢なのどかさで心ほぐれたり。。。。
（宮崎未開。。。。 残念！）
九州の良さは適度な都会とたっぷりな自然。
そして食べ物がおいしい！
加えて、自然も食べ物（名物）も県それぞれ個性があって、がらりと違う。
熊本で食べた辛子蓮根、あのおいしさは他では食べられなかったな。。。。
大分の湯も他とは違ったな。。。
そして長崎ちゃんぽん、そして皿うどんも長崎で食べたものが最高においしかったです。
そんなことを思いながら写真を見ていたら、若かりし自分や感動した景色がたくさん出てきました。（ひえぇ～、若い💦）
旅行できるようになったら、まずは九州にいきたいな。。。。
と、かなり話はそれていますが、今月のプラスレッスンはそんな皿うどんが主役。
う～ん。このアングルではわからなかった。。
中華ってオイスターソースや醤油に頼ると、いつも同じ味になりがちなのですが、
皿うどんは中華にあらず。
なんともシンプルな調味料で仕上げるのですが、魚介や野菜のうまみが優しく調和してくれます。
麺の揚げ方もご紹介。
インスタに揚げ方の動画を載せたので、こちらにも加えておきますね。
前菜はとても春らしい一品。
こちらも優しいお味にすることで、春野菜の個性が生きてきます。
菜の花 筍 帆立 新玉ねぎ 春キャベツ。。。
春っていいなぁ。。。。
そうそう、これもここからが旬。
先日、試作した菜の花とともに西京漬けにしてあったイカを焼きました。
リビングが屋台に様変わりするほどの香りでしたが、
柔らかく、やさしく味が入っていてとってもおいしかったです。
来年レッスンしたいな♪
皿うどんのレッスンは始まったばかり。
明日のレッスンで、もう少しまともな写真を撮っておきます。。。
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