タルトダミアン

あまり知られていないお菓子ではありますが、フランスのアミアン地方の郷土菓子。
アミアン地方にはいったことがないけれど、南フランスをめぐっているときに小さな焼き菓子やさんで、今思えばあちこちの郷土菓子をおいていたお店があり、おすすめされて買った（フランス語で何やら言われているけど、挨拶と宿をとるフランス語しかできないから、適当に流していたら袋に入ってた(笑)）お菓子。

アミアン　っていうと、世界史Loveだった私は条約しか思い出さず、なにそれ？　と思いつつ食べたら、これがなんともやさしくておいしい。

マドレーヌとも違う、アーモンドなどのタルトとも違う、
しっとり柔らかく、アーモンドや卵が生かされた焼き菓子。

調べたらタルトベースだけど、いたってシンプルなお菓子。

それ以来、時折タルト生地が余ると作っているお菓子です。
2023年最初のお菓子教室はこれに決定です♪