以前に告知したとおり、11月～12月のお菓子教室ではシュトレンを作ります。

去年まで全く興味のなかったシュトレンが、こんなに魅力を感じるものになるなんて不思議なものです。

どってり甘いお菓子は苦手なので、
フルーツだけではなくナッツも加え、レモンピールなどもはいる軽い味わい。

でも時間の経過とともにしっとりおいしく進んでいく、魅力のお菓子です。

慌てて食べなくても、2週間はおいしくたべられるので、去年は本当に1日1㎝食べることが日課だった気がします♪

シュトレンは一人1台ですが、材料費を足していただいて2台焼いてもってかえっていただくこともできます（作業は2台分おねがいします(笑)）

そして発酵、焼成の待ち時間が長いため、今回もランチ付き。

実は今日もつくってしまったの。私。。。

オレキエッテ

だって友人がご飯食べに来るんだもの～💦　またとないチャンスだわ！とおもってしまって。

多く作っても、乾燥して保管しておけるので、まぁいいとしよう。

ここ3週間で作った中では、このオレキエッテがやはり一番簡単な気がしますが、
これは侮れないおいしさなのです。モチモチ　モチモチ。。。

そして食べてもらいたい病につき、シュトレンのレッスンのランチは生パスタにします。

言っちゃった～。がんばろ～(笑)。

calmoのインスタへ　　←ときおりupでごめんなさい💦

教室の仕事始めレッスンもとても楽しく行うことができ、
すっかり正月気分も抜けて本格稼働中のcalmoです。

この連休は1月プラスレッスンを4クラス。
韓国料理はリクエストの多い部類なのですが、やはりみなさんお好きですね。

”スンドゥブが作りたくて”という初めての方がいらっしゃり、
じゃぁ、もう連絡がなかったらスンドゥブがダメだったってことですね～　なんて、ほかの生徒さんに脅されました（笑）が、
このスンドゥブは本当に得心のいく仕上がりなのです。

もちろん、化学調味料などは使わず、韓国の基本出汁をとり、
アサリや豚肉の旨みとのコラボレーションで仕上がります。
（ちゃんと、その方からは当日の夜に今後の予約のご連絡も頂いたので、更に調子づくcalmoであります。うふっ）

今月は、前菜プレートとして3種類のクイックな品、
そしてスンドゥブ、チヂミ、炊き込みご飯　と盛りだくさんですが、
野菜をた～っくさん切っていただいたあとは、あれ？早くない？？？　と感じられるくらいササっと仕上がります。

なので、テーブルセッティングに少し時間をとり、前菜のプレートと色合わせは個人個人で決めてもらいました。

料理教室calmo　1月プラスは韓国料理

白い敷紙だけだと涼し過ぎるので、
前菜プレートの下には、色のシートをしいて、カラーコーディネート。
どのお皿と組み合わせて行くかで、雰囲気は結構変わっていました。
（すっかり、その写真を撮り忘れたので、次回は注意して撮ってみます。

こういう時間もみなさん楽しそうで、今後もやっていきたいと思います。

チヂミは4,5年前にも一度作っていますが、
今回は基本+α　でして、青ネギの風味が新鮮な一品。
もっちり、カリっと仕上げます。

炊き込みご飯は、牛肉ともやしからでる旨みでとっても優しい味ですが、
パンチの利いたタレをそえた我が家でも定番の一品。

久しぶりの韓国料理でしたが、どれも好評でした。
私も、毎回少しおこぼれを頂戴していて、あきらかに食べすぎてま~す☆

クリックいただけるとうれしいです☆

あとは連休最終日のcalmoについてなので、続きにて。。
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お迎えの準備

12月のクリスマスメニュー

今年の料理教室　最後の写真です。
12月はいつも、盛りつけにも時間をとるのですが、きゃいきゃいとみんなが賑やかになるよい時間。
最後もとてもたのしく、素敵に仕上げて頂きました。
簡単なお料理でも、あと2,3分こころを込めるだけで、一気におもてなしに仕上がるのがお料理の楽しいところ。
こういうことをお伝えできる時間がとてもうれしいです。

今年も 中華、イタリアン、フレンチ、和食、エスニック、そしてお菓子。
たくさんレッスンをする機会をいただきましてありがとうございました。
みなさんのお料理やお菓子、そして食卓作りに対する情熱に
刺激をたくさんいただいた1年でした。

あとはおせち教室を残すばかり。
体調と気力を充電して、おまちしております♪

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ハロウィン、クリスマス、そしてすでに元旦のものも街で見かける今日この頃。

カレンダーに追いかけられる夢をみそうっ
（ワタクシ、幼少時代より、高熱を出すと大きな壁と隅っこが迫ってくる夢（妄想？）をみるのです。　怖いよ～っ）

さておき。
今年最後のお料理教室が始まっております。

12月プラスメニューは、フレンチの郷土料理、イタリアンの定番ソースなどを使って作った
創作のクリスマスメニューとなっています。

生徒さんのすすめにより、ツリーの灯りとともに。

右奥に柚がっ

とりなおし。

12月のレッスン

あ。。。　　柚の椅子が。。。。（今度取り直しまーす）

でも、ツリーの光ってステキ。　ずっとのんびり見て、一杯いけちゃいます（笑）

今回のテーブルは、あえて赤などをおかず、
シックに紫と青、白でそろえ、
少しだけクリスマスの飾りをならべてみました。

こういう色、とっても好きです。

献立は、フレンチ+イタリアン
・ひじきとお豆のマリネサラダ　　：　これ、とっても好評でした。色は黒の中にクリスマスカラーをちりばめて。
・ブランダード　　：ただのポテトじゃないヨ。　ちょっと手の込んだフレンチのお惣菜です。
今回はブルケッタ仕上げ。　クネル　という形（フットボール型のような）に成形するのが、皆さん楽しかったようです。

見るとやるでは大違い？　きゃぁきゃぁ言いながらのみんなの奮闘ぶり。
いい時間でした♪

メインは鶏肉料理。
シンプルに見えて、とっても香ばしい秘密がいっぱいなのですよ。

盛りつけはいろんなバージョンがあります。

このソースはかなり個性的　かつ　強いので、こうやってプレートに絵を描くくらいで十分です。

一年の最後のレッスン、かならずお菓子をとりいれたい。
今回はお土産などにも作りやすい、マロンパイ。

冷凍パイシートですが、中のクリームはお菓子教室のおさらいともいえる、
少し手間をかける一品です。

簡単でずいぶん美味しいので、お菓子教室で作ったリンゴのタルトよりこっちでいいじゃない！　と
言われたりして～。（と思っていたらやっぱり言われました。　プププっ　笑）

冷凍パイは侮れません。焼き方と温度をちゃんとわかっていればとっても美味しく焼きあがります。
オーブンの話、パイにおけるポイントもしっかりお伝えしていますので
ここからの忘年会や新年会の手土産にしてみてくださいねっ。