以前に告知したとおり、11月～12月のお菓子教室ではシュトレンを作ります。

去年まで全く興味のなかったシュトレンが、こんなに魅力を感じるものになるなんて不思議なものです。

どってり甘いお菓子は苦手なので、
フルーツだけではなくナッツも加え、レモンピールなどもはいる軽い味わい。

でも時間の経過とともにしっとりおいしく進んでいく、魅力のお菓子です。

慌てて食べなくても、2週間はおいしくたべられるので、去年は本当に1日1㎝食べることが日課だった気がします♪

シュトレンは一人1台ですが、材料費を足していただいて2台焼いてもってかえっていただくこともできます（作業は2台分おねがいします(笑)）

そして発酵、焼成の待ち時間が長いため、今回もランチ付き。

 

実は今日もつくってしまったの。私。。。

だって友人がご飯食べに来るんだもの～💦　またとないチャンスだわ！とおもってしまって。

多く作っても、乾燥して保管しておけるので、まぁいいとしよう。

ここ3週間で作った中では、このオレキエッテがやはり一番簡単な気がしますが、
これは侮れないおいしさなのです。モチモチ　モチモチ。。。

そして食べてもらいたい病につき、シュトレンのレッスンのランチは生パスタにします。

 

言っちゃった～。がんばろ～(笑)。

 

calmoのインスタへ　　←ときおりupでごめんなさい💦

街はバレンタインの装いになり始めています。

calmoもやっぱり今はチョコでしょ　ということで、
1年ぶりとなるタルトのレッスンはチョコレートでシンプル　かつ　大人ビターな一品を行っています。

レッスン前日に誕生日だった私。
30になるのを機に新しくスタートしたい　と思って始めた料理教室。

料理教室10年目の今年。

えぇ、、、わたくしも40歳になりました。
「ようこそ。。。」とこの日はなんど言われたことだろう（笑）

子育てもこの10年が要なんだろうな。。。　教室も大事な10年。　がんばります。

 
で、夫がくれた花。
「わ～、ありがとう」　という心のどこかに、
「あっ、レッスンのお花忘れてた。

ラッキー」　と思った私がいます。　グフフ。

私はダリアが好きなのです。　ピンクもよいですね。

 

 

今回のテーブルはカジュアルでかわいくしています。
陶器のカップがポップでしょ？

 

庭に咲くクレマチスも参戦。
う～ん、やっぱりこのクレマチス、素敵。

母のところは何メートルも垂れ下がってとっても素敵で豪華ですが、
私は下手で場所が悪いのか、だれにも見えないところにひっそり少しだけ咲いています。

この際だからチョッキンっ。　もっと立派にしたいな～。。。。

 

タルトのレッスンは2回目。
おととし12月のタルトにお越しになっている方は、家でも回数を重ねていただいているので
かなり上手になってらっしゃって、安心してみることのできるレッスンでした。

サクサクの生地におけるポイントと、トロリとしたチョコレートの焼き加減が
今回の私のこだわりです。

ぜひ、バレンタインに1回おさらいしてくださいね。

 

 

明日は雪の予報ですね。
お足元が悪いので残念ですが、おいしいコーヒーとともにお待ちしていますね。
お気をつけて！

秋になるとなんだか切なくなるワタクシ。

でも今年は多忙すぎて、切なくなる余裕がありません。
お天気もまだ暑かったりするからなのかな～。。。

さてさて、お菓子教室を復活させたら絶対にこれはやりたい　と思っていた
子供のころから大好きだったトスカケーキ。
このレッスンが始まりました。

母のものとはずいぶん配合をかえ、
また、予想外にいろんなところに悪戦苦闘しましたが、
それだけに、失敗しないレシピに仕上がったと思います。

今回のお菓子はとっても簡単。
フィナンシェやタルトは、いえばフランス菓子。
でもこの子は、北欧のマンマのケーキ。（だったみたい。最近知りました）

なるほどなるほど、フランス菓子のような繊細なお菓子ではなく、
どっしりとしていて、しっかりと甘い、おやつ　といえる要素が多いお菓子です。

ロールケーキやムースなどで、いくつかの工程のあるレッスンを受けた方にとっては、
今回は「あらっ」　と思うくらい手早くできます。

なので、今回は試食タイムが少しゆとりがあり、
私も、今までのレッスンにはできなかった「もうちょっとだけ一品ね」　と
デザートプレートに仕上げるところまでできました。
うれしい～。

今回のトスカケーキは、ほんの少しのスイーツをプラスでご用意します。
何を出すかは、私の気分と冷蔵庫の在庫で決めますので、
当日のお楽しみとさせてくださいませ。

この日はちょっと汗ばむ日中だったので、季節のフルーツを使ったグラススイーツでした。

明日からはこのレッスンが6連続！　みなさま、お楽しみに～♪