お教室アルバム - 東京・少人数の料理教室/お菓子教室calmo

お料理教室アルバム


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1月プラス ごちそう鍋と楽しい副菜
旬の金目鯛をおいしい出汁でしゃぶしゃぶに。鍋をひきたてる副菜の数々と。
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1-2月定番 初春の丁寧な和食
鰤に山椒をきかせた照り焼きや、蓮根団子のくずあん、炊き込みご飯など(2010年のアンコールメニュー)
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2月プラス 真冬のほっこりフレンチ
甘味たっぷりの玉ねぎライスグラタンや、ハーブを挟んだ鶏肉のフライなど
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3月プラス エスニックフレンチ
ひよこ豆とナッツのサラダや
鶏肉のタジン、キッビなど
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3-4月定番 春野菜のフレンチ
新牛蒡ポタージュやグリンピースと肉団子の煮込み、ヌガーアイスなど(2010年のアンコールメニュー)
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4月プラス 家で本格点心ランチ
濃厚なエビマヨ、華やかな焼売、スパイスのきいた揚げ茄子など
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5月プラス 軽やかな初夏のイタリアン
むねにくのハーブサラダ、じゃがいもガレット、ボンゴレビアンコなど
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5-6月定番 梅雨時期のパワフル和食
人サクサクの牛蒡から揚げ、濃厚に煮込む味噌煮豚、ごまだれ冷やしうどんなど(2010年アンコールメニュー)
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6月プラス 夏野菜のカレーランチ
トロリと冷えたラタトゥイユや夏野菜のドライカレー、少し懐かしいグレープフルーツのデザートなど。
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7月プラス 夏の京風おばんざい
高野豆腐の肉詰めや翡翠茄子、夏らしい鶏つくねなど
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7-8月定番 色彩フレンチイタリアン
スパイシートマトスープパスタ、サーモンの香草パン粉、イタリアンオムレツなど
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8月プラス 夏向けのフレンチ煮込み
鮮やかなシーフードマリネや冷製スープ、ミロトンなど

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