2月ってたった3日短いだけなのに、
カレンダーを見ると、もう3月？？？とギョっとしてしまう。

もう春がそこに来ているようです（お雛様出し忘れてる～💦）

3月は3-4月の定番レッスンでカルフォルニアロール（裏巻き寿司）、
そしてフィナンシェとブリュレのレッスンからスタートです。

フィナンシェのレッスンは以前にも行っていますが
初めての方もいらっしゃるため、まずはプレーンを焼いていただき、
そのアレンジ版として春のフィナンシェ2種類を作ります。

レシピは完成。
しばらく焼いていなかったけれど、間が空くとやはり少し感覚が抜けてしまうため
手慣らしが必要です。
昨日はゆっくり休日だったので、抹茶と白あんのフィナンシェを焼きました。

見た目にはわかりませんが

食べると、あ。。。。　白あんがほのかに香り、
しっとりと仕上がるcalmoのお気に入り。

白あんを生地に入れてしまうのですが、その加え方にちょっと工夫を凝らしました。
簡単にできて、間違いのない方法　というのは見つけるまでは難しいですが
見つけてしまえば、そりゃそうだ　と思うやり方。

ここにレッスンの要がありますので、どうぞお楽しみに♪

桜のフィナンシェは、うっかり桜がない（買った記憶があるんだけどな～？）ので
今日明日に買って、またupします