お知らせです。

3-4月定番レッスンと、4月プラスレッスンにて
土日における残席数がすくなく、キャンセル待ちも発生しているため、
1クラスずつ追加しました。

4/26(日)am　4月プラス
4/26(日)pm　3-4月定番

この2レッスンが追加となっています。

ご移動やご予約などがあればお知らせください。

2月プラスレッスンが始まっています。
2月はバレンタインのお菓子のリクエストもあって、フレンチやイタリアンにすることが多いのですが、今年も例外なく。

シュトレンのレッスンでお出ししたハンバーグが好評だったので、
少し作りやすくアレンジをしたものです。
程よく赤ワインがきいていて、ハンバーグ自体もそのコクのあるソースにあう内容にしています。

大好きなカリフラワーを使った前菜や、
事前に作っておけるトスカーナ地方のペンネなど、濃厚さを楽しむフレンチとなっています。

そしてお菓子教室とは違って、注意点も少なく気軽につくれるバレンタインのお菓子。

柔らかさの中に香りと甘みを閉じ込めた、コーヒーのお供です♪

どうぞお楽しみに。

calmoのインスタへ

苺のタルトのレッスンが進行中ですが、
calmoはそろそろマドレーヌのレシピをかきあげ、試作も終えようとしています。
とはいえ、これは以前から温めていたものなので、大幅な変更はなし。

3,4月はこれとともに、昔から作り続けているカラメルプリンをご紹介します。

そして5月はお菓子教室はお休み予定でしたが、リクエストにより、またまたこの子。

我がお菓子教室の中で、一番人気選手かと思われます。

レッスンを受けた方も「あれはおいしい。そしてなんとも簡単！」と言っていただけていて、
その見た目に反して簡単なところも人気の秘訣なのだと思います。

もう何度もレッスンをしてきましたが、新しい生徒さんや去年受けられなかった方からのリクエストで、ほんの数レッスンだけ行います。

詳細は以下、お菓子教室のページにてご確認ください。

お菓子教室calmoへ

1～2月になると一度は作っている苺のタルト。
手間は少しかかるけれど、リクエストもあり、レッスンをしています。

すっごくかんた～ん！とは言えないのよ～💦

生地を敷き込み、カスタードクリームを作り、盛り付け。。。

おわったかと思ったら、お持ち帰り用の生地も作っていただくので作業は満載。

でも、盛り付けの時間は見た目も楽しい♪
↓こちらは小粒の苺が買えた日の私のデモンストレーション+ご試食分。

そしてこれは大きめの苺だった日の生徒さんのもの。

その日その日、いろんなタルトが出来上がっています♪

生地はサクサク、カスタードクリームはとっても滑らかで上の生クリームと一緒に口の中でとけていく春のスイーツです。

そして定番となったランチタイム。
今回はゆっくり作る時間はないだろうな　と思い、サンドウィッチとシチュー。


いろんな風味と食感がたのしく、おもてなし向きのサンドウィッチなのですが
とってもご好評。

いずれレッスンで　と思っていたものなのですが、
時期的に夏前がいいかな　と思うこともあり、早々に5月のプラスクラスでレッスンんさせていただくことにしました。

シチューはもう合わないので、以前からご紹介したいと思っていた基本のスープ、ビシソワーズをあわせます。
作り方ひとつで滑らかさが変わってくるシンプルだからこそ丁寧に作りたい一品です。

5月。。。。

またあっという間にきてしまうのだろうナ～。
それまでにcalmoはオリンピックの水泳のチケットを買いたい～(笑)