月別アーカイブ: 2016年8月

calmoの食器蔵出し市

教室10年目の今年。いろいろやるねっといいつつ、幼稚園の役員仕事をいいわけに
なかなかできていません。

でも、これだけはやりたい。

蔵出し

蔵出し

生徒さん達にはアナウンスしていた通り、
明後日から始まる9月プラスレッスン(9/2~9/8)において、calmo食器蔵出し市を行います。

レッスンで使っていたけど6個以下になったもの。
10~20のロットで購入して使用していないものなどです。
鉢や大きめの平皿などが多いです。欧米訪問時に持ち帰ったものなどもあります。

レッスン参加日が早ければ得 ということにならないよう、
入札形式をとらせてもらいます。
(そんな大げさでもないんですが。 価格帯は私がある程度指定します)
ほしい食器、数量、希望価格をお伺いして、10月のレッスン時にお渡しいたします。

できるだけ、みなさんに少しずついきわたるよう、調整させていただきますので
ご希望を伝えていただいた後は、一任してください。

いずれ道具編もやりたいと思います。お菓子の道具や型がかなりあるので~(フランスから抱えて帰った割に使ってなかったり 笑)

 

以上、お知らせでした。

なお、9月にご参加の方優先ではありますが、
その後、お越しになれなかった方も見れるよう、こちらに写真をアップします。
パスワード付きになりますので、生徒の方で関心がある方はご連絡をお願いします。
※数が多くないので、今年、2回以上レッスンご参加 (年内のご予約含む) の生徒さんに限定させていただきます。

 

夏休みは。。。。

夏休みが終わりますね。
次女はお先に、夏季登園とやらで幼稚園に行っていますので、長女とふたり。
自由研究をやっています(って、オイオイ。。。)

宿題、あとは大丈夫?ってきいたら、「リコーダーの練習しなきゃ」って。
オイオイ。。。 それ、こつこつでしょ~。苦手なのに。。。

 

でも、なんだかこういうことに慣れてしまって、
溜息つくだけで、消化してしまうcalmo。
ツノをはやすのは疲れるし、自由人の長女にはまったく響かないことをようやくさとっている母11年目であります(でも角ははえます

さて、ホームページ更新を主な宿題として東京に張り付いてしまったcalmoの夏。

なにしたっけな~?

とりあえず

とりあえず

これははずせない。
ハンバーガーBBQ。今年はパイナップルと、少しピリ辛のソースを用意したところ
夫と長女にとっても好評。
去年のハワイでも思い出して食べてくれぃ!

外で、ipadでリオオリンピックのハイライトを見ながらBBQ という、
なんとも現代的な楽しみ方でした。

う~ん。おいしい。

BBQといえば、川へBBQにも行きました。
食べた。。。 というより、飲みました。
次々に渡されるビールを次々にのんでいたら、軽く5本はあけてしまった私。
大人BBQで、いいお肉を少しずつ という感じだったので、食べない分飲んでしまったみたい(笑)

運転手となる夫たちは、もっぱら子供たちと川遊び。 ありがたや~。

夏祭り
IMG_4543

 

。。。。ハイ。以上。

と、今年は本当に予定がなく、日々をたんたんと過ごした気がします。

でも、なんだかとっても充実して、楽しかったです。

幼稚園や学校が始まると、いろいろと入れてしまう予定も、夏休みはかなり少なくなるので、
家でやるべきことや、教室のやるべきことをどんどんすすめることができて、
心が軽くなりました。

・やだな~と思っていた場所に棚を設置。とっても片づけやすくなりました。
(2週間たった今も、見るたびに、「いいわ~」と思うのだから、よっぽどストレスだったんだなと思います)

・パントリーの大掃除。中身や引き出しはもちろん、棚板まですべてを出して、入れ直し。
丸一日、かかりましたが、すっきり~♪

・一階食器スペースの見直し
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使用頻度と取り出しやすさを考えて、配置しなおし。
レッスンでしか使ってないな~と思うお気に入りのお皿たちも、
3個ずつ(次女はまだお預け)おいて、日々お皿を楽しめるように。

以前は奥に大物をおいていたけど、重くて取り出すのが億劫だったので、
小物を奥にしてみました。 小物なら、手を伸ばせば簡単にとれちゃうかな~と。

もう一か所の棚の中も見直して、食事時の風景が少し豊かになりました。

 

・森化しつつあった、テラスや植栽の散髪。 さぼりすぎでした。。。

・カーテン、ロールスクリーンなどなど、布ものをぜ~んぶお洗濯 のち アイロン(こりゃ、疲れた。。。)

・もちろん教室HPの改修、過去のレッスン写真の整理とホームページへのアップ

・おせち教室案内の作成(もう? そう。。。。 数日中に公開します!)
と先行予約案内(去年入れなかった人向け)

とこんなことをモリモリやりつつ、子供と遊んだり、お菓子を焼いたり、レシピ作ったり。。。

意外とうまいっ

意外とうまいっ

4歳の娘。こうやって見ると、手が幼児じゃなくなってきたな~ さみしいわ~。

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アンパンマンだからあんぱんなんだけど、うちの子供たち、いまいちあんこが好きじゃない。
今度はクリームパンナちゃんかな~。

 

大慌てに夏を振り返ってみました。。。

あ。そうそう。
12年のった車をそろそろ買い替えたいな~と、ぼちぼち車探しをしはじめたのですが、
初回でいったディーラーで、次女が一等を当てました。

テント

テント

買おうかなと思っていた、ポップアップテント。
SUBARUって書いてあるけど、それ以外はシンプルな水色とシルバー。

やはり、くじは欲のない子供にひいてもらうに限ります。 ヤルナ~。

来年つかお~っと。

 

 

マンゴーレアチーズのレッスン 終了しました

7,8月の中でとびとびで開催させていただいていました
夏のお菓子教室、昨日で全レッスンが終了しました。

お菓子教室の復活以来、細々とですが続けてこれている中
回数を重ねていただいている生徒さんも多く、
少しずつ、説明が呑み込まれるのがスムーズになり、
手の動きが安定してきて、うれしいcalmoです。

自分がお菓子作りを好きになるなんて~ と、言いながら
すっかりはまっていらっしゃる方もおいでて、お話を伺うのが楽しみです。

このケーキはカット面が美しいので、昨日のご試食前の写真をとらせていただきました。

夏だわ。

夏だわ。

TWGのGrandWeddingTeaをアイスティーにしたものとともに、召し上がっていただきました。

夏らしいケーキですので、ぜひ、手が覚えている8,9月に作ってくださいね~。

 

楽ぅ~♪   ~効率って大事~

「効率」

 

うん。好きな言葉です。

すべてこれじゃぁ無理ですが、料理においてはとっても大切。
適当 とは違う、効率。 丁寧とも共存できる大事なポイント。

ほんの少し、全体を見まわして、少し考えてみることで
普段やっていることが少し楽になる。 そんな発見ができたとき、
「楽ぅ~♪」とつぶやくcalmoです。
いろんなことを効率化してきていると思うので、そんな発見が日々あるわけではありませんが、
春のレッスンで作った餃子を一番気に入ったのは、きっとわが家族。
あれ以来、何度、夕飯に餃子をリクエストされてきたことでしょう。

でも、私は実家の習わし(?)を引継ぎ、
餃子の日は、副菜を作りません(笑)
餃子の日は、餃子を食べるのです。
となると、
私「何個食べる?」
11歳娘「30はいく」
夫「俺、もっと」
4歳ガリガリ娘「めっちゃイッパイ!」(オオウソ)

calmoも30ほどは攻めたい! となると、余裕の100個越え。

西日が差し込むころ、黙々とキャベツを切り、黙々と包む私。
さすがに、「エンドレスだわ~」と思う作業だったのですが、
ふと、こんな風にしてみました。

楽ぅ~

楽ぅ~

お菓子教室で使った生クリームについてきていた使い捨てビニール袋にいれて、
生クリームを絞るかのように、きゅっ きゅっ きゅっ。

握る力を統一すれば、スプーンですくうよりも量が安定し、
何より、早い!

これをやるようになってから、餃子を包みあげる時間は2割ほどは削減されたと思われます。

 

しかも生地があまったら、このままラップして冷蔵、冷凍が可能です。(冷凍の時は少し平らにしてね)
これ、おすすめです。

夏休みの宿題 ~ホームページリニューアル~

ゼイゼイ。。。。。

終わりました。私の夏休みの宿題。。。。

以前から、スマートフォンやタブレットから見やすいホームページにしたいとおもいつつ、
腰が沈み込んでまったくできていなかったのですが、
この8月は教室のない日が半月ほどつづくスケジュール設定。

これは、ここでやるしかない。。。。 と始めたところ、
あちこちで改修が必要となりまして、「ずっと仕事してるね」と夫に苦笑されるほど。

いや~、やりきった~(いえ、素人なんで、そんなたいしたもんじゃぁありませんが。。。。)

タブレットからはこう見えるの

タブレットからはこう見えるの

過去のメニューも見やすくし、さぼってたいた1年分もしっかりあげました!

今日、久しぶりのレッスンで、生徒さんがちゃんと見て気づいてくれていることを知り、
うれしくなっちゃいました。

だからここでお披露目しちゃう♪(笑)

アルバム、以下にありますので、
これまでに作ったお料理、久しぶりにレシピみたら、なんだっけ~??? なんて思っている生徒さん、
思い出して、作ってみてくださいね♪

料理教室calmo お料理アルバム

新しいHPで変なところ発見された方、どうかお知らせくださいませ~。

8月プラスレッスン 追加開催のお知らせ

低気圧がいっぱいある~ と思っていたら、台風だらけになってしまっていますね。。。

本日は8月プラスレッスンの開催日ですが、
遠方で帰りに足止めになる可能性のある方もいらっしゃるため、
レッスン日を追加し、振り替えていただくことにしました。

8/30(火) 11時~ 8月プラス”夏を乗り切るパワフルな和食”

ご希望の方がいらっしゃいましたらご連絡くださいませ。

 

秋のお菓子教室のご案内

暑いですね~。。。。

8月の教室は初旬と月末にさせていただいたため、
めずらしく3週間近くレッスンがない、calmoも夏休み中です。
夏休み本番の娘たちと、パンを焼いたり川遊びに出かけたり、
テニスをしたもののバテてリタイアしたり。。。

そんな中、ちょくちょくブログのデザインが変わっている時期があったことにお気づきかもしれませんが、
ずっとやらなければ。。。 と思っていたHPのリニューアル作業にもとりかかっております。

で、すっかりご案内が遅れてしまったのですが。。。。
以下、ご案内いたします。

 

秋のお菓子教室のご案内(2016年11月 + 2016年1月に少し)

秋冬はやはり焼き菓子ですね~。
今回は、お菓子初めての人でも、やろう!と思えるお菓子代表(?)、クッキーです。

サクサクサブレ

サクサクサブレ

簡単なお菓子ではありますが、混ぜ方や配合で
サクサク、ザクザク、ホロホロ と食感が変わり、
奥も深い焼き菓子。

今回は2種類の生地で、その違いを知ってもらいつつ、
シンプルに、「簡単~。おいしい~」とおもってもらえるレッスンにしたいと思います。

詳しくはこちら → お菓子教室のご案内(開催中・募集中)

お待ちしています♪

8月プラスレッスン

もう半分が終わり、月末の平日クラスのみとなりましたが、
8月のプラスレッスンでは、夏だからこそ、しっかりとお肉や塩分をとろう  ということで、
しっかりとした味で、お肉、そして鰻を食べていただいています。

でも涼しげにね~

でも涼しげにね~

9年すんだ名古屋で再認識した赤みそのおいしさ。
少しずつでも、お味噌の幅を広げてもらいたいと作ったお料理です。

定番のタコとキュウリの三杯酢和えは、
合わせるものによって切り方やお酢の味のバランスをとることが大切。

フライパンで作れる茶碗蒸し。

そして、鰻が嫌いだった私が名古屋で出会い、夏になると食べたくなったひつまぶし。
その味を思い出して、手軽にできる混ぜご飯をご紹介しています。

ふっくらよ~

ふっくらよ~

それぞれの食材や調味料の加えるタイミングを変えることで、
食感の違いがうまれ、食べていておいしく、楽しい一品となりました。

 

この暑さにやられてしまわないよう、パワーをつけましょう!