忙しかった役員仕事もあとは本番を残すばかり　という感じで、
少しスケジュールにゆとりのある10月。
土日はギュウギュウですが、平日はテニスに行ける日もでてきて、
気持ちも軽やかです。

今週はグッと冷え込みましたね。
今日は朝いちばんにテニスにいったあとは、荷物のうけとりやガス点検などが重なり、
家から出られないわ～　という一日でしたので、
秋らしくお茶にあうお菓子を　ということで焼きました。

抹茶パウンド

ほろ苦さを感じるくらいに抹茶を加えたパウンドケーキ。
ホロっと口の中でほどける柔らかさがほしいので、
きめ細かく仕上げています。

最近作ったパウンドケーキの中で、一番気に入っているケーキです。

もう少ししたら長女の運動会。
組体操の仕上がりは「あと数日で仕上がるレベルではない」　となぜか自慢げに言っています。
（ちょいと、仕上げてよ。。。）

これぞ突貫工事といえる練習だらけの日々。
毎日毎日下校が遅く、帰ってきたら「おなか減った！」　と
やっぱりメンズな長女です。

今日はこのケーキなんですが。。。。

パンみたいに食べられそうで怖いです（笑）

冬はパウンドケーキのレッスンをやろうと思っておりましたが、
私事で家を空けることが多くなりそうなので
2017年冬のお菓子教室はお休みする予定です。

ただ、数レッスンだけ、過去のリバイバルレッスンを考えています。
ショートケーキ、クッキー、トスカケーキあたり。
ご要望があれば、開催計画しますのでお知らせくださいませ。

急に秋めいてきました。

我が家も祭り。運動会。祭り。運動会。。。。　雨雨雨。。。。　で
身動きが取れない秋です（笑）

とくに長女は小学校最後の運動会。　組体操はタワーやピラミッドは禁止になってしまいましたが
それでも練習の成果を十分に発揮して、毎年のようにキラキラの笑顔を見せてほしいです。

さて。10月。
ここ数年、10月～11月の定例になってきましたが、
10月プラスレッスンは、日本の洋食シリーズ。
スコッチエッグやロールキャベツなどをご紹介してきましたが、
今年は、永遠の夕飯の1品。コロッケです。

ほっこり～

あぁ。。　おいしい。　と
しみじみするような、夕飯の献立をイメージしたレッスン。

献立は
秋刀魚の刺身　：　この時期食べたいお刺身。さっぱりとした薬味とともに小鉢にもちるけます。舞茸と山芋の秋の椀　：　出汁ときのこのうまみをしみじみ味わうお気に入りの汁物です
ひじきの炊いたん　：　少し甘いご飯のおとも。　しっとりと仕上がる常備菜
calmo家のコロッケ　：　定番の1品とともに、アレンジ版も一緒にご紹介します

コロッケもひじきもさることながら、
今回のレッスンの主役は、やはり秋刀魚をおろすところでした。

これまで秋刀魚は手開きをしてもらうことが多かったですが、
今回は大名おろし。
やわらかな秋刀魚やイワシに使えるさばき方です。

どんなふうに包丁が入ればきれいにさばけるのか、みなさんに体感していただけたようです。

お味は抜群。
いろいろ手の込んだことをせず、シンプルにお刺身　。これがこの時期の秋刀魚のおすすめです。

平日のレッスンは来週以降に続きます。
みなさま、お楽しみに！