月別アーカイブ: 2022年6月

パウンド

来週から始まるパウンドケーキのレッスン。

これは焼き菓子便の時の写真ですが、
生のオレンジを、オレンジの果汁で煮詰め、合計2個のオレンジが1本のパウンドにはいる、オレンジが止まらないお菓子です♪

ふわふわに仕上げているので、いつもレッスンで使うスリムなパウンドケーキ型では、何度焼いてもあふれ、砂糖などの調整をしたら味がくずれ。。。。

仕方ないので、今回は一回り大きなパウンド型でのレッスンです。

少し熱くなってきたので冷やしてもおいしいお菓子です。
まだ空席のあるレッスン日もありますので、ぜひお越しください。

そしてご希望多く、秋にはレッスンしたいこの子。

このダイナミックなマーブルを作り出すのに必要なのは。。。。
「我慢。。。。」かな(笑)

え? と思われるかもしれないけど、レッスンを受けたら「あ。我慢かも」って思っていただけるのではないかな?

そんなリアクションも少し楽しみです。

チョコだし、やはり秋の空気が感じられたころにいたしましょう。
お楽しみに。

タイはサイコー

5,6月をまたがってご紹介している定番レッスン。

いい。。。。

とにかく、いいです(笑)

タイ北部の名物カレーで、レッドカレーなんだけどちょっぴりイエロー。
今回は市販のペーストをベースに身近な食材で作りますので
自宅でも再現しやすいと思います。

the日本の食材も入りますが、これが私としてはベストマッチ。
レッスン以外でも、先月はちょくちょくランチで食べたくなって作りました。

これもお客様が来た時のヘビーユースなおつまみ。
海老のぷりぷり感と揚げパンの食感がたまらない海老トースト。
タイで買ってきたセラドン焼のお皿が、またテンションをあげてくれます♪

シュリンプトースト

デザートもアジアっぽく。

お好みスタイル
ベトナムの庶民スイーツ”チェー”

若いころ、バスで8時間でも9時間でも揺られて、あちこち旅したタイ。
数年前に行ったときのバンコクの様変わりには面喰いましたが、地方はまだまだのどかで、独立王国ならではの濃い文化が根付いています。

そんなディープな世界を、お料理と、コーディネートとともに少し楽しんでいただけましたでしょうか?

この献立は人気だったので、レッスン数を増やしており、
今月もあと数回。
楽しみです!

もとい、お楽しみに~♪