6月だというのに、なんでしょうか、この暑さは。。。

夏になる前に、夏らしく、でも少し煮込みもいれて。。。　と予定した6月プラスのレッスン、煮込みが暑いわ～💦

メインは豚肉のプロバンス煮込み。

でも、一番手をかけたのは手前にあるサラダ。
メカジキをふっくらと香ばしく焼き上げる。
そしていろんな食感のお野菜を、和風のドレッシングであえた味覚触覚視覚ともに楽しいごちそうサラダです。

手軽に作れる鶏肉のリエットも好評。

そしてこの暑さゆえに、とっても人気だったこのデザート。

優しく柑橘が香る紅茶のグラニテ。

冷凍庫に持っていれば、暑さをすぅっと忘れさせてくれるデザートです。
お口直しにもデザートにも。

時折使うこのグラスも、こういう氷菓にはぴったりで、
この夏を恐れながらも、食とともに楽しんでいきたいものです。。。

でも、まだ6月だよ。。　暑い。。。。　いや、熱い💦

来週から始まるパウンドケーキのレッスン。

これは焼き菓子便の時の写真ですが、
生のオレンジを、オレンジの果汁で煮詰め、合計2個のオレンジが1本のパウンドにはいる、オレンジが止まらないお菓子です♪

ふわふわに仕上げているので、いつもレッスンで使うスリムなパウンドケーキ型では、何度焼いてもあふれ、砂糖などの調整をしたら味がくずれ。。。。

仕方ないので、今回は一回り大きなパウンド型でのレッスンです。

少し熱くなってきたので冷やしてもおいしいお菓子です。
まだ空席のあるレッスン日もありますので、ぜひお越しください。

そしてご希望多く、秋にはレッスンしたいこの子。

このダイナミックなマーブルを作り出すのに必要なのは。。。。
「我慢。。。。」かな(笑)

え？　と思われるかもしれないけど、レッスンを受けたら「あ。我慢かも」って思っていただけるのではないかな？

そんなリアクションも少し楽しみです。

チョコだし、やはり秋の空気が感じられたころにいたしましょう。
お楽しみに。

5，6月をまたがってご紹介している定番レッスン。

いい。。。。

とにかく、いいです(笑)

タイ北部の名物カレーで、レッドカレーなんだけどちょっぴりイエロー。
今回は市販のペーストをベースに身近な食材で作りますので
自宅でも再現しやすいと思います。

the日本の食材も入りますが、これが私としてはベストマッチ。
レッスン以外でも、先月はちょくちょくランチで食べたくなって作りました。

これもお客様が来た時のヘビーユースなおつまみ。
海老のぷりぷり感と揚げパンの食感がたまらない海老トースト。
タイで買ってきたセラドン焼のお皿が、またテンションをあげてくれます♪

デザートもアジアっぽく。

若いころ、バスで8時間でも9時間でも揺られて、あちこち旅したタイ。
数年前に行ったときのバンコクの様変わりには面喰いましたが、地方はまだまだのどかで、独立王国ならではの濃い文化が根付いています。

そんなディープな世界を、お料理と、コーディネートとともに少し楽しんでいただけましたでしょうか？

この献立は人気だったので、レッスン数を増やしており、
今月もあと数回。
楽しみです！

もとい、お楽しみに～♪