楽しい連休が終わり、気持ちを引き締めて5-6月の定番レッスンおよび5月プラスレッスンがはじまっています。

まずは定番レッスン。イタリアンといえばこれでしょ　と言いたいバーニャカウダをはじめ、
魚介を使ったパスタ、豚肉をサクっと挙げた一品、そしてデザートをご紹介しています。

この日は、「一本泡をもっていきます。。。」となんともありがたいオファーがあり、
私は午後もレッスンですのでいただきませんが。。。。　と断ったうえで、ご持参いただきました。

もう夏かも？

初夏を感じるセッティングにしたのですが、
スパークリングのオレンジがかった色味とお料理が見た目も調和がとれており、
もちろん、とても楽しくおいしい食卓に。。。
飲みますか？　といわれ、つい、「じゃ、1杯だけ。。。」と頂戴しました。
（飲んだんかいな？という声が聞こえてきます。笑）

泡がキラキラ。

お天気がいい中でいただくお酒は格別なのです♪

このメニューはとても人気のあったもので、
バーニャカウダはもとより、魚介の複合的な味のパスタソースが好評のレッスン。
また紹介できてとてもうれしいです。
この週末は、久しぶりにメニューが切り替わるところ　にくわえて、お菓子教室もありましたので、
私的には緊張感のある週末。

でも、ショートケーキのレッスンは、みなさん頑張って、そしておいしい～！と喜んでいただけたので、
やっぱりやってよかったな。。。

生クリームの扱いに慣れよう

「きれいにしようとしてはだめよ！」といっても　いざスタートすると
綺麗にしたくなる乙女心。

わかるのですが、それを制御しないと味が落ちるのが生クリーム。
出来上がりが全然違うのです。

そういうことを知ってもらえたレッスンだったのではないかと思います。

そして、今月のプラスレッスン。
この時期あたりになるとエスニックを入れたくなる私ですが、
今年は少しなつかしさのある家庭で味わいたいカレー。

大正ロマン？
（生まれてないけど）

母がよく、和食器にコンパクトにカレーを載せてお昼ご飯をだしてくれたことを思い出し、
私にとっての懐かしいスタイルでテーブルセッティング。

インド料理の手法を使ったマリネと、イタリアンのマリネの2種。
キラキラの夏デザートの4品です。

カレーは始まったばかり。
毎度、娘が「朝カレーがいい！」と残ったもののお相伴にあずかっています。　ありがたや～。

今週末もまだまだレッスンは続きます。
そろそろ近づいている梅雨を吹き飛ばすカレーを作りましょう！

今年のバラは、まぁ、がんばった年の例年通りって感じです。

土壌改良もさることながら、まだまだ特性を理解しきっていないので、
株の大きさの割には花数がそこまで多くありません。
咲き乱れてほしいな～。。。。

でも、大好きな種類のバラたちなので、とてもうれしい開花の5月。

いつもこれが一番に開花。

ジュリア

とげが強くて扱いにくい分、
つぼみから散る直前まで、色と風合いをかえて咲き続ける大好きな品種です。

少しずつ色が抜けて黄色味をおびてくる

そして、初心者向きで白が心地よいこの品種が時期を重ねて咲き始めます。

アイスバーグ

去年、根の掃除をして蘇生したミニバラと、
去年新たに植えた黄色のバラも、昨日あたりから咲き始めました。

いい香り～

この時期のために、蚊に食われ、日焼けをし、とげによる擦り傷だらけな私。
へたっぴだけど、やめられません。。。。

今週末にお越しの皆様には、見て楽しんでいただけるかな。
1か月くらい咲いてほしい～（泣）

子供関連で役員に手を挙げてみたのですが、
こりゃ大変。　活動初期だからだと思うけど、ひっきりなしに考えることが出てきていて、
ブログかきたい～と思いながら、PCを開けるとついつい、そちらにかかりっきりになる日々。

ようやくのアップです。

連休を挟み、6月までのお菓子教室はショートケーキを作っています。

1回目が終わりました。

やっぱこれだね～

ナッペという全体にクリームを塗る作業を取り入れると
いきなり上級者むけになるだろうな～　と思い、
一番上の面以外はサクサクすすむデザインに。

今回のレッスンの中心は、ショートケーキ用に作り上げている
しっとり、きめ細やかで、口どけのよいスポンジケーキ。
これなのですよ。。。。

でも、もちろん、生徒さんはやり始めると綺麗にクリームを塗ることにこだわりたくなるわけで。。。。
お菓子は割り切りが大事だわ　と改めて実感しました。

難しい工程はないけれど、クリームを塗るところで緊張感があるので、
終わったときは、「ふぅ。。。。」という皆さま。
でも、その分、「しっとり～♪」「ふんわり～♪」と喜んでいただけて、
うれしい（そしてちょっと、ホッとした私）

断面も美しい。

もうショートケーキは買わないで（笑）

いろんなお菓子があるこの時代だけれど、
シンプルな組み合わせでじっくりおいしい。　ショートケーキはそんなお菓子だと思います。
お誕生日にクリスマスに、ぜひぜひトライしてくださいね。
来週ご予約の皆さま、どうぞお楽しみに！