月別アーカイブ: 2015年12月

2015年おせち教室

calmoは12月に入るとおせち一色になり、
クリスマス後は頭の中もそればかり。
絶対に風邪はひけない と気が張る時期です。

年々増える豆王国

年々増える豆王国

ルーキーおつかれっ

ルーキーおつかれっ

今年は2日とも2クラス構成にて行わせていただきました。
みんなが大好き と言ってくださる品目は持ち帰りの量を増やしたこともあり、
時間はぎりぎり。
前半の生徒さんと後半の生徒さんが出会うくらいにぎりぎりでした。

みなさま、あわただしく、また、作業だらけの数時間、本当におつかれさまでした。

29日午前クラスにて

29日午前クラスにて

試食分は端っこばかりだし、持ち帰りのみのものもありますので、
生徒さんのお正月のお重は、ぎっしりだったはず。
お楽しみいただけていますように。

 

毎年、このレッスンが終わるとダラリンとなる私ですが、
今年は、仮眠をとって31日未明から関西へgo。
道はガラガラで、朝ごはん時間には実家に到着しました。

 

あお~い!

あお~い!

琵琶湖が迎えてくれた快晴の大晦日。
しばらくのんびりさせてもらいます。

ハーフレッスン終了 → クリスマス突入

今年初の試み、おせちのハーフレッスンが終了しました。

作る品目は7割程度なので、それなりにあるのですが、
やっぱり持ち帰りのある年末とは、量が違います(こっちがまとも 笑)

なので、ちょこちょこ座っていただいたり、
歓談をする余裕のある、わたしにとってのおせち教室とはまた異なる楽しいレッスンとなりました。
(年末のおせちは、とにかく作業の山です。 みなさま、気合いですよ、気合い。。。)

おせちハーフレッスン

おせちハーフレッスン

今年の品目には加えなかったお煮しめと伊達巻は、あらかじめこちらで作っておきました。
おせち としての盛り付けを楽しんでいただきたかったので。。。

 

お越しの皆様、ありがとうございました。
数品でも、ぜひお正月にご用意くださいね♪

 

さて、黒豆や鰤もお持ち帰りいただき、一瞬、ギュっとなった我が家の冷蔵庫がすっきり。

イブだった昨日はママ友&子供でクリスマスパーティ。
うっかり長引いて、パパ帰宅。 → 解散 → 家族でパーティ。
と、モリモリ盛りだくさんにクリスマスを楽しみました。

今日の朝4時くらいに、眠りが浅くなったときにか、「あ。サンタになり忘れている」と
思い出してしまい、まぁ、起きてからでも大丈夫大丈夫 と、
もう一度寝ようとしましたが、やっぱり気になって、朝5時サンタ登場。

忙しくても、クリスマスは大事にしないとっ

 

そして、本日、これがきました。。。

鰤80切

鰤80切

年末のレッスンでお持ち帰りいただく鰤。
オプションとして追加もできるため、相当な量になりました。
そして冷蔵庫にも、またデーン と陣取っています。

お昼に受け取り、鰤を塩でしめ、味噌につけ。。。。
黙々とやっていたら、気づいたら夕方。

夕飯つくらなきゃな~。。。(といいながら、現実逃避でブログ更新中)

 

いちご調査 そして つかのまの休日

いちごが~。

じわじわと~。 ねがあがっています。

需要が高いと値段がアガル。。。。
当たり前のような、納得がいかないような、どうにもイチゴを目の前にムムっと思い続ける私。
買うつもりなくても、ついつい、イチゴの値段を確認しています。
つい、友人にも情報を展開したりして、調査員みたいになっています(調査するだけで買わないし。。。)

 

で、突然安くておいしそうなイチゴをみつけ、まだ必要ないのに買っています(結局、無駄遣い)。
おせちの準備もひと段落、あとは前日前々日にやるしかないことばかりなので、
この週末は少しゆっくりしました。

なので、イチゴをおやつまでにケーキにしよう! と思いまして、
すぐに作れるロールケーキを。

意外と丁寧~

意外と丁寧~

いつもなら、見つからないように作ってしまうのですが、今日は誘いました。

なぜかというと、リビングではこれをやっている二人がいるから。

オーテ!

オーテ!

11歳の誕生日のリクエストは、将棋。 しぶいのぅ。。。

これを詩ピーが触る触る。 そして柚が怒るわすねるわ。

ピキピキっとすることの絶えない将棋、ちょっとこまってはいますが、
まぁ、もらったばっかりでやりたいのは当然よね。。。。

ということで、詩ピーの気を引くためにロールケーキを作りました。
巻くところまでやろうとするので、阻止しながら作っていたら、完成形は取り忘れ。

みんなでケーキを食べ、将棋の必勝本を読みながら、一緒に駒を動かしたりして、
なかなか良い時間を過ごしました。
うつ手はまだまだこれからなのでしょうが、頭の若い柚。
10手も前の動きもばっちり覚えています。。。。

対戦するこちらは、2手先をよんでうったのに、
自分の番がきたら、なんでさっき、この駒動かしたんだっけ? となっていまして、
相手にならない日は近そうです。

 

悔しいわ~。 いろんな意味で。。。。

 

あれやらこれやら

黒豆、いい感じになってきました。

その間に、今日はいろいろやりたいな~っと思い。。。

3兎追うアタシ

3兎追うアタシ

おせちハーフレッスンのレシピの最終チェックがおわり、印刷を終え、
ポチポチホッチキス止め。

そしてそろそろ材料調達も大詰めとなり、買い物リストの印刷とチェック。
そして、やらなきゃ~っという気持ちだけでだしている年賀状(笑)

あれをやっては、これをやり。
これをやっては、そっちが気になるcalmo。
効率はよくないでしょうが、なんだか楽しいです♪

 

でももう少ししたら美容院にいかなきゃぁ~。
モサモサでおせちをしたくないので、さっぱりしてきます。
(年始に20年ぶりの同窓会もあるし~。。。 ドキドキ)

黒豆炊いてます

師走ですね~。。。。

毎度のことながら、頭は大半がおせちに向きつつも、
忘年会だったり、忘年会だったり、忘年会だったり(笑)

秋までは忙しくて欠席率の高かったテニスにも最近は参加していて、
気が付けは、予定のない日がなくて、
「あぁ。。。休みたい。。。」と思ったりもするcalmoです。
この性格は一生治らないな。。。。

でも、今週は豆を炊く時間を確保してあるので、
ある意味、家にいて時間があるといえばある私。

ドデ~ン!

ドデ~ン!

先日、合羽橋で以前から必要だと思っていた大鍋をかってきました。
おせち教室の回数を増やして以来、もっている鍋を総動員してもアップアップで、
拭きこぼれやすいし、コンロの掃除ばっかりしていて、どっぷりつかれてしまっていたのです。

なので、でで~ん と、先週抱っこしてメロメロになった新生児くらい入ってしまいそうなサイズです。(怖いな。。。 ごめん、Y子

寸胴だと下の豆が、上の豆で押されそうだし、味の周りも悪いだろうな。。。 と思っていたので、
買うなら、これだな~と思っていた鍋が、なんと8500円が2800円!

あやしい。。。 と思って(笑)聞いたら、在庫整理をしたいので ってことだったので、
も~、私と出会うために売れ残ってくれたのね! と、ギュっとハグして持ち帰ってきました。

置き場所もあらかじめ確認済みなので、収納面でもストレスにはならなさそうです。

本日2日目のお豆。

プックリ

プックリ

飛切 という大粒のサイズのお豆。 年々、値段が上がっていて残念ですが、
お正月のお豆ですから、やっぱり豪華にしたいです。

新豆にするか、炊きやすい旧豆にするか悩みましたが、
今年は新豆。 すごく早く煮えるので、浅めに煮て、
数日かけて、ちょこちょこ炊いて味を含めていきます。

来週のハーフのレッスンには、もう少しプクっと、そしてツヤっとした状態でお渡しできると思います♪

おせち教室も9年目。
さすがに(?)豆を炊くのが得意 といえるcalmoです。
22,23日のハーフが終わったら、26日からは年末のレッスンに向けて
黒豆と鰤と格闘します。

 

24日は我が家で友人親子とクリスマスパーティ。。。
で。。。 できるのか?

 

 

 

期待の新人

先日、友人に誘われ、合羽橋へ。
アドバイザー的に誘ってもらったのですが、
私も新調したいものがいくつかあり、一度行こうと思っていたのでちょうどよく、朝から車で行ってきました。

一人だと、行くお店も絞っているのでチャチャチャっと済ませて帰ってくるのですが、
女子3人で行くと、一つの商品の前で、関係ないことまで話す話す。
ランチにも根っこが生えそうで、ある程度抜粋して回ったはずなのに、夕方までいました。

さすがに教室ももっているし、性格上、効率のよいもの というのは大好きなので、
キッチンツールを選ぶときはそれなりにこだわる私。
ついつい、友人に、「これはいいよ~」と言って買わせたり(だって、すぐ買うんだもん 笑)、
それはどうかな~ と商売の邪魔をしたり。。。。

なかなか楽しい時間でした。
今回は大きな鍋を買うつもりだったのと、
生徒さんからのお使いも引き受けており、なかなか大量に買い物をしましたが、
かなり、ふらふら~っと買ったのがこの子。

ストウブ16cm

ストウブ16cm

生徒さんが、小さいサイズのストウブを重宝している とおっしゃって以来、
気にはなっていたのですが。。。

最近みかけるストウブは背が低いものが多かったのですが、
このストウブは背が高い。
なんだか、”使いやすいわよ~っ”とお鍋が語り掛けているようで、
ほぼ迷わずに購入。

 

買うだけ買って、洗いもせず家に飾っていたのですが、
さすがに使おう。。。 と、今、ようやく煮込みに使っています。

まだわからないけれど、これは、期待の新人かも。。。
このほんの少しの背の高さが、すでにかな~り、しっくり来ています♪
テンション上がる~っ

 

12月プラスは軽やかにイタリアン

もうあと1レッスンで、年内の料理教室は終わります。
おせちハーフとおせち教室があるので、まだまだ気を引き締めてまいりますがっ

 

11-12月の定番レッスンだったカニクリームコロッケは好評のうちにおわり、
私もいくつかおこぼれにあずかって、幸せをいただきました。

とろ~り

とろ~り

また食べたいな~♪

 

そして12月プラスレッスン。

12月プラス イタリアン

12月プラス イタリアン

お野菜を主役にもりつけたメインプレートは、
白身魚のコトレッタ(まぁ、カツレツといいますか。。。)

モチッ

モチッ

そしてリクエストをいただいていたジャガイモのニョッキ。
ペンネなどでもおいしくいただける、ゴルゴンゾーラのソースです。

ゴルゴンゾーラなどが苦手な方でも、軽い仕上がりなので
食べていただける一品にしています。

玉ねぎが主役

玉ねぎが主役

ドイツに行ったら必ず食べて帰ってきていたツヴィーヴェルクッヘン(=玉ねぎケーキ)。

久しぶりの飴色玉ねぎのレッスンでした。 これがとっても好評だったな~

やっぱりデザートもいるよね。。。

やっぱりデザートもいるよね。。。

泡を楽しむアイス。 セミフレッドというイタリアンのデザートです。

 

このレッスン、とっても簡単で、あっさりと終わるのです。
でも、見た目も鮮やかで美味しさのレベルも高い、昔からのお気に入りと最近のお気に入りをミックスさせた内容でした。

やっぱりツリーがあるっていいな~。。

やっぱりツリーがあるっていいな~。。

私も今月は忘年会やら、友人との約束やらでなんだか体も胃も忙しいですが、
人と話すって本当に楽しい!

たくさんの集まりで、この料理が活かされるとうれしいです。

 

明日ご予約の皆様も、どうぞお楽しみに!