月別アーカイブ: 2018年8月

娘と肉食ランチ

夏休み前のある日。

次女と夫は一日中お出かけ。
長女は朝一番で部活にいって昼前には帰ってくる というので、
たまには、ゆっくり娘とランチを楽しみたいな~と。

何食べたい? → 肉  だそうです。

実家からのありがたい贈り物により、お肉といえば近江牛 と私自身も育ち、
子供たちもそうなりつつある我が家、
なかなか東京に住んでいて牛塊肉を買うことはないのだけれど
確かにもう少し身近に赤身のお肉をたべたいかも。。。

なので、かなり久しぶりにオージーのステーキ肉を購入。

脂肪分が少なくお肉の味は濃いのですが、筋もそれなりにあるので、丁寧に筋処理をし、
久しぶりにまじめに(?)お肉を焼きました。

見たらまた食べたくなってきた。。。

ちょっと疲れているな~ と思っていたので、体もお肉がうれしい!
野菜をたっぷりと添え、私はバゲッド、娘はそれじゃ足りません とライス付き。

食べたら はい おわり  という感じではなく、
ゆっくり味わいながら小一時間話ができました。

 

うん。また今度二人っきりになったら、お肉にしようね イシシ♪ と約束したのでした。

いずれ、レッスンでもご紹介したいと思う、お肉のおいしさでした。
赤ワインがほしいワ

 

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キャンプで夏野菜とゴロピカドン

珍しくお盆のど真ん中で夫の夏休み。

帰省しようかと思えば、
母に「関西暑すぎてどこもいけへんし、帰ってこんとき~」と言われ💦
旅行もお盆はどこも混むしぃ~ となんとなく気も乗らず。

長女の部活も結構毎日あるので、結局、隙間の数日を使ってキャンプにいってきました。
いつも軽井沢や富士山ふもとに行くのですが、今回は初めて群馬のキャンプ場へ。

水の音ってすばらしい

子供のころから川遊びに慣れ親しんだ夫。
日本の海水で何度も肌荒れを起こし、海を避けたい私。

木陰もたくさんある川が答えなような気がします。。。

ふだんは「the 小競り合い」を繰り広げる7歳差の姉妹ですが、
やはりお互いなくてはならないのか、暇さえあればピタっとくっついて遊んでいます。
アクティブなのは共通点なので、こういう遊びになったらぴったりの仲間。

大人は3分も使っていられないほどに冷えた川の水にはいり、
ひたすら遊んでいました。
スイカもトマトもきゅうりもきりりと冷える源流。

途中の道の駅で夏野菜をもりもり買い、
今や、テントなどの設営は夫&長女で済んでしまうので、私は木陰でクッキング。

だれだ、そうめんに食べかけのきゅうりを入れているのは!

道の駅で売っていた手作りみそが思いのほかおいしい!
冷えたきゅうりを一人一本。モロヘイヤを大袋1袋ぺろりと平らげ、
最近のキャンプのお昼定番のそうめんで涼しいランチを楽しみました。

おいしいお野菜って幸せ~♪

 

しかし夕方は雨予報。トランプでもしようか~ と余裕で夕飯を作っていたら、
ゴロゴロゴロ。。。

 

え?

っと思っているうちにあれよあれよと大雨に。

ピカ。。。。。ドド~ン!

 

が、ピカドカン!となり、
中2娘は「今3秒だった。。。。えっと秒速340mかから。。。!!!1キロないじゃん!」 と
怖いくせにそこは冷静に計算をしていて、笑っちゃいました。

1時間ほどで嵐はなくなったとはいえ、一時車で待機することになりました。
先週は全国でお天気あれ、ゲリラ豪雨が多かったので仕方ないのでしょうが
キャンプの雨率の高い我が家です

 

でもテントやタープには雨は入り込まないので、慣れてしまえば雨も平気で、
子供たちとゆっくり話したりトランプしたりゲームしたりと、
普段なかなかできない時間が取れるキャンプは、我が家にとって大事なイベントです。

 

来月は友人とのキャンプ。

やっぱり、晴れますように~。。。
(ゴロピカドンっていうキャラクターを思い出しました (笑))

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夏に1度は

ようやく熟れたトマトがたくさん店頭に並ぶこの季節。
春くらいから子供たちからもリクエストされつつも、
「トマトが熟れたらね♪」と流してきた一品。

あっ

トマトファルシ。

久しぶりに作ったら、1つ目はカットする向きを間違って、
がくを上にしてしまい。。。
まぁ、このまま突き進むしかないわけです(笑)

ま、いっか。

ツメツメ

ただのハンバーグネタだと味がぼけているので、
中にもトマトやハーブが入っている肉だね。
たっぷり盛りつけて~。

 

ごちそうさま。。。

といつものパターン(写真をとっていない)ので、
数年前のレッスンの写真でお楽しみください💦

トマトファルシ

 

リヨンで食べたファルシが忘れられなくて何度も試行錯誤した濃厚な仕上がり。

夏を楽しむ一品です。

 

夏の暑さには参るけれど、夏野菜のおいしさにはいつも感動させられ、
お料理がさらに楽しくなる、いい季節でもあります。

レッスンを受けていただいている生徒の方々、
作るなら今月中がおすすめですよ~。

シュトレンのレッスン ご予約開始しました

以前に告知したとおり、11月~12月のお菓子教室ではシュトレンを作ります。

去年まで全く興味のなかったシュトレンが、こんなに魅力を感じるものになるなんて不思議なものです。

どってり甘いお菓子は苦手なので、
フルーツだけではなくナッツも加え、レモンピールなどもはいる軽い味わい。

でも時間の経過とともにしっとりおいしく進んでいく、魅力のお菓子です。

慌てて食べなくても、2週間はおいしくたべられるので、去年は本当に1日1㎝食べることが日課だった気がします♪

シュトレンは一人1台ですが、材料費を足していただいて2台焼いてもってかえっていただくこともできます(作業は2台分おねがいします(笑))

そして発酵、焼成の待ち時間が長いため、今回もランチ付き。

 

実は今日もつくってしまったの。私。。。

オレキエッテ

だって友人がご飯食べに来るんだもの~💦 またとないチャンスだわ!とおもってしまって。

多く作っても、乾燥して保管しておけるので、まぁいいとしよう。

ここ3週間で作った中では、このオレキエッテがやはり一番簡単な気がしますが、
これは侮れないおいしさなのです。モチモチ モチモチ。。。

そして食べてもらいたい病につき、シュトレンのレッスンのランチは生パスタにします。

 

言っちゃった~。がんばろ~(笑)。

 

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8月レッスン始まってます

8月のレッスンは「手軽く作りたい夏ご飯」です。

 

手軽く = 味はそこそこ  はもちろんなく、
手軽いのにおいしいじゃないの~! が目的でございます(あたりまえか。。。)

夏だなぁ

母が見たら、「あの子、こんなん作ってるわぁ」という気がするな。。。

そうよ、お母さん、サーモン冷製でございますわヨ。

今となればわかる、午後は絶対忙しい!という日に完璧に答えてくれるこの料理。

だって。

さわやかを押し付けよう(笑)

チ~ン♪

なんでございますもの。(でも電子レンジのなかった幼少時代は母は蒸していたのだろうか?)

教室を始めて11年。電子レンジでメイン料理をご紹介するのは初めてです。

でも、「それだけ?」「おいしい~」と、よろこんでいただけましたし、
この時代、女性だって忙しくたくましく生きているのですから、こういうお料理をご紹介することも大事だと思うcalmoです。

もちろん、ソースはちょいとこだわって。(でも1分かからず作れるの♪)

だしいらずのとうもろこしごはん

お焦げもええ感じ

やっぱ夏は赤だしかしら~

お味噌汁はレシピには含まれていませんが、献立として加えてみました。
そして、大匙なんかで測ることなかれ。お味噌は感覚と味見で仕上げていただきます。
それがきっとお料理上手な第一歩ですから♪

その他、お野菜の常備菜や一口揚げ物など、
いつもより30分以上早くご試食となる、夏の手軽いお夕飯献立です。

明日でしばらくはお盆休み。またお盆明けにレッスンです。
明日、台風さん、まってくださいな。

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やっぱり大好きな粉時間

教室のある日。夫子供たちはお誘いがあって
遠出して大きなスライダーのあるプールに一日中いって、真っ赤→真っ黒で大ザル子ザル親子になってきました💦

 

なかなか帰ってこないし、夕飯にパスタを作っておこう。。。 とかなり久しぶりに打ちました。

うす~くね

マッケローニ。 卵の量をぐっと抑えて作ったので、こしが強く、こねるのも伸ばすのの大変大変。

伸ばしても、もとどおり~。。。

 

でも頑張って頑張ってつくると、モチモチプリプリのおいしさに!

半分はこちらに、半分は奥に。

暖簾。。

 

もとい、タリアッテレです。

パスタマシンはいつも悩みつつ、結局包丁で切れちゃうじゃん と、何年も過ごしてきました。
これからもそうなりそうな気もする。。。

もちろん家族は大喜びでした。

 

で、しつこいのが私の性格(笑)

ギザギザカッターほしい。。。

翌週、ファルファッレ。

 

う~ん。。。。

 

たのしい~。。。。

 

来年あたりにはレッスンに入れてみようかしら。

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