教室の仕事始めレッスンもとても楽しく行うことができ、
すっかり正月気分も抜けて本格稼働中のcalmoです。

この連休は1月プラスレッスンを4クラス。
韓国料理はリクエストの多い部類なのですが、やはりみなさんお好きですね。

”スンドゥブが作りたくて”という初めての方がいらっしゃり、
じゃぁ、もう連絡がなかったらスンドゥブがダメだったってことですね～　なんて、ほかの生徒さんに脅されました（笑）が、
このスンドゥブは本当に得心のいく仕上がりなのです。

もちろん、化学調味料などは使わず、韓国の基本出汁をとり、
アサリや豚肉の旨みとのコラボレーションで仕上がります。
（ちゃんと、その方からは当日の夜に今後の予約のご連絡も頂いたので、更に調子づくcalmoであります。うふっ）

今月は、前菜プレートとして3種類のクイックな品、
そしてスンドゥブ、チヂミ、炊き込みご飯　と盛りだくさんですが、
野菜をた～っくさん切っていただいたあとは、あれ？早くない？？？　と感じられるくらいササっと仕上がります。

なので、テーブルセッティングに少し時間をとり、前菜のプレートと色合わせは個人個人で決めてもらいました。

白い敷紙だけだと涼し過ぎるので、
前菜プレートの下には、色のシートをしいて、カラーコーディネート。
どのお皿と組み合わせて行くかで、雰囲気は結構変わっていました。
（すっかり、その写真を撮り忘れたので、次回は注意して撮ってみます。

こういう時間もみなさん楽しそうで、今後もやっていきたいと思います。

チヂミは4,5年前にも一度作っていますが、
今回は基本+α　でして、青ネギの風味が新鮮な一品。
もっちり、カリっと仕上げます。

炊き込みご飯は、牛肉ともやしからでる旨みでとっても優しい味ですが、
パンチの利いたタレをそえた我が家でも定番の一品。

久しぶりの韓国料理でしたが、どれも好評でした。
私も、毎回少しおこぼれを頂戴していて、あきらかに食べすぎてま~す☆

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あとは連休最終日のcalmoについてなので、続きにて。。
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