今年はレッスンに桃があったこともあり、
なんだかよく桃を買っているなぁ　とはおもうのですが、
よく考えたら、子供たちにほとんど食べさせていないわっ。

と反省し、買ってきました。
今回のレッスンは、桃を美しくカットしよう！という内容もあったのですが、
子供たちには、丸かじりしていいよ！と大盤振る舞い（？？）
子供のころ、うれしかったことをおもいだしました

そして、少し小さめな桃が安くなっていたので、コンポートに。

乙女ピンク

うーむ。映り込みがおおくって、よくわからない写真。。。
とってもきれいなピンクなシロップにつかっていて、
数日したら、桃もやさしく色づくのです。

毎年これを、寒天をつかってみつ豆風にするのが楽しみ。
そのままパクパクも食べちゃうので、そうなるまえに、一度はやろう。。。。

そして子供たち大喜びなので、もう一度、桃をかってこよ～

先日、とっても楽しみにしていた集まりがありました。

一緒にお菓子作りを勉強した仲間5人が集まって、復習かねてお菓子作り。
1日では仕上がらないお菓子もあるので、事前に作るものを決め、
役割分担をし、家に眠っている材料や道具をもちよる。

楽しむことがメインとはいえ、かなり念入りに下準備をして迎えた1日。

集まってさぁ始めよう！　とはならず、やっぱり立ったまま話し続けてしまう私たちでしたが、
作業が始まったら、やっぱりみんな好きなのね。　とっても集中し、
作業を分けあいながら着々と仕上げていきました。

イタリアンメレンゲ　久しぶり～

私がお菓子教室で取り入れるものとはまた全然違う、かなり工程が多く、
気を遣う部分の多い作業ですが、メンバーが楽しいとこれまたとっても楽しく。

少しずつ形になっていきました。

友人自家製のフランボワーズ。色がビビッド！

あ～、こんなの、やったわねぇ。。。　と昔を思い出して懐かしく。
その時のエピソードなども出てくる出てくる。　手も動くが口も動き続ける4時間。（これ、前半）

10時からはじめ、14時過ぎ。冷やすべきもの、焼くべきものはすべて終え
1時間強、冷やし時間を利用したランチタイム。

久しぶりにVitantonioのワッフルメーカーを取り出し、私はパニーニ（と7月レッスンのパスタ）。
調理学校を出ている友人は、トマトのみならず、ケース入りの包丁ももってきて、
トマトの飾り切りを披露。　すっごい簡単（そう）だけど、華やかで、やってみたくなる切り方でした。（練習してみます）

そして、私たちの中では話題になっていたハムやソーセージ。
チーズのきいたスコーン、そして、うっかり（？）忘れていたけどワインももってきてくれて！

お菓子のことなんてすっかり忘れて、ワイワイ　とっても楽しいランチタイムでした。
何かをともにした仲間っていうのは、やはり特別な存在ですね☆

そしてそして、重い腰をあげて、最後の仕上げを施したお菓子たち（あれ？1個たりない。。）

じゃじゃ～ん

できましたできました。　記憶の片隅にあったお菓子たちが目の前に♪

山ほどランチで食べたけど、別腹の試食タイムです。

幸せ～

そうそう。キャラメルムースのケーキもあったのですよ。

コーヒー通の友人に、器具までもってこさせて入れてもらったコーヒー。
ゆっくりゆっくり入れてもらうコーヒーは、入れる時間も優雅で、
雑味のない味　という意味が少しわかる、大人（いや、もう十分大人ですが）な時間でした。

長女は、図ったかのように試食の時間に学校から帰ってきて、
うっわ～い　という感じでぺろりと完食していました。
また作らなきゃな～。。。

作りやすいお菓子ばかりやってないで、腕を鍛えなければ!　　と夏を目の前に反省＆決意しました。
今年の夏休みはちょっと忙しいのですが、じっくりお菓子を作る時間も確保しようと思います。。。。

この会、とっても楽しかった。しかも材料費だけなので、とってもリーズナブルに美味しいお菓子がたくさん食べられました♪

数か月に1回、できるといいな～。。。

みんな、遠方からわざわざきてもらってごめんね！
ありがとう～

お菓子は気持ち。
もちろん、お料理も家事も気持ちですが。

最近、お菓子をもらうことが多いです。
ひとつには、フィナンシェレッスンをしたことにより、
家で、フィナンシェ作りにはまっている生徒さんが何人かいらっしゃり、
何回目かになると、お持ちくださるから。

旅に出したレシピが大人になって帰ってきたような、とってもほんわかとした気持ちになります。

そして、幼稚園などの新生活が始まり、新しい出会いがあるから。

そしてとってもうれしい気持ちももらいました。

心の栄養

実はここのところ、気のめいることや心配なことが重なり、
感情が総動員されて、心がドッとつかれてしまいました。
とはいえ、日々の生活は同じように流れていくわけで、いろんなことをこなすために、
気合い　というか　感情を抑えて乗り切っていたわけなのですが、
さすがに食欲もないし、料理やお菓子への熱意もない数日。

そんなバランスの悪さを気遣ってくれた友人が、お菓子などのプレゼントをしてくれました。
その気持ちがうれしくて、ほんとに泣いちゃうぞ～　と思いながら、持ち帰り、
家で食べようとして、カードを見つけ、また泣きそうに。

別の日は、ランチにお茶に誘ってくれる友人もいて、
特にはなしていなかったはずなのに、友達のちからはすごいな　と思いました。

もう、もろもろのことは気持ちの整理もつき、それぞれ落ち着き始めていたのですが、
一人で悩んでいるつもりだったのから解放されたような気がして、
グっと元気になりました。

上の写真は、左半分は友人が。
右半分は生徒さんからいただいたフィナンシェ。

一人で、ペロリと平らげました。
うん。　元気になるとお菓子もおいしい！

また新しいお料理やお菓子をつくろっ！　と思える自分がうれしい今日この頃です♪
（まぁ、冷静になれば、塞いでいたのってたった1週間ほどだったのですが）

Ｉちゃん、ありがとう～

5-6月の定番レッスンが始まりました。

これは人気メニューなの。

もう夏だよ

トウモロコシに埋もれてしまっているのはトロットロのスペアリブ。
こんなに少し？　とおどろかれる調味料だけで煮込むのですが
肉のうまみとトウモロコシの甘さを引き出した、我が家でも夏の定番となっているおもてなし料理です。

おにぎりを握るレッスンを　というリクエストをもとに、
それだけじゃ、面白くないよね　ということで、ひじきをつかった常備菜をご紹介しています。
いわば、つくだ煮のようなものですが、味もやさしく、
そのまま食べても、混ぜご飯にしてもおいしい一品。

当時は妙にはやったジュレと合わせるのは焼きなすとみょうがの甘酢つけ、
そしていりこ出汁を利かせたお味噌汁。

いずれもお肉を似ている間に作れる手軽さ。

夏には必要なポイントです。

そして6名レッスンとなるため準備したプチスイーツ

和ムース

チョコと抹茶の組み合わせ。

どちらかというと冬の組み合わせですが、ムースにして軽さを出しました。

食後のデザートはみなさん大好き 。

私もお菓子を食べていただけるいい機会なので、気負いすぎず続けていきたいと思います。

とはいえ、6名レッスンを増やさないことが私の役目ですので、回数は増えないように努めます。

フィナンシェレッスンはまだしばらく続きますが、
レシピが完成してからもレッスン数日前には手慣らしで焼いたりするので
家族にはすでにありがたがられません。　贅沢だわ～。。。

で、長女。突然、「りんごのタルト作って」と。

いや、あれはリンゴのシーズンじゃないとおいしくないでしょ～　といったら、
「そっか。　じゃ、なんでもいいからタルト作って」　ですって。
なんでもいい。。。。　とはなんと失礼な（笑）

と思いつつも、これ以上暑くなったら、バターの扱いも難しくなるし、
久しぶりに作ろうか  ということで
以前から、きちんとレシピを起こしたいと思っていたタルトを作りました。

チェリーのタルト

今が旬のアメリカンチェリーをワインでコンポートにしてタルトに。
水分が出やすいフルーツなので、少し気を気を付けながらも
しっかりと焼き切りました。

今年は手を抜きすぎて少ししか咲かなかったバラを、ここぞとばかりに飾っています。。。。

サクッと

うん。いい焼き加減。
暑かったこともあって、生地を1日寝かせているのでいいサックリ感が出ました。
表面はクランブルでもいいのだけど、ちょっと手軽に赤砂糖をふってやいてみたら
これもジャリっとして香ばしくておいしい。

いいお菓子だな。。。　と思いました。

柚も喜んで食べています。
「これくらい茶色いほうがおいしいよね～」と一丁前なコメントもできるようになってしまっているので、
夏のロールケーキのクリームも、試作をするたびに、まずは柚に一口食べてもらうようになってきました。

本人は喜んでいるだけですが、私にとって、ちょっと大事な助っ人になりつつあります。
太る～　と文句をいうようになるまでは、助けてもらおう♪
（そしてそうなったら、次は詩に頑張ってもらおう♪）

こんな連休は初めてというくらいに動き回りましたが、
後半はのんびり気ままに生活しました。

子供の予定もいろいろあったので、それにつきあいつつ、
空いている時間で、夏のお菓子教室の試作。

その最中にひらめいたサブレの試作。
それらをもって、娘さんがお誕生日を迎えた友人の家へお届け（試作品を？？）

庭のバラ1輪を添えて

小さいころからよくよく知っている10歳になった乙女は、バラを差し出され、一瞬息をのんでいました。
反応がかわいいし、成長を感じるわ♪

立ち寄るだけ！といって伺ったのに、お茶のもう　と声をかけてもらい、じゃ、ほんの少しと上がってしまったら
うっかり根が生えそうになりました。　危ない危ない。
お誕生日当日だもの、それはダメヨ。
でもここで素敵なものを二つ発見。

昭和初期

娘さんにケーキを作ろうと出してあったミキサーの箱のあまりのレトロさに、
「これ、何？？？」と聞いて見せてもらいました。

おばあさまから譲り受けたもので、アメリカからの輸入品だそうです。
回してみたら、いい速度で安定的な回転。
とても状態も良く、箱もきれい。　　大切にされていたのがよくわかる逸品でした。
すばらしいな。
そしてこれ。

子供の成長とともに

前からあるのは知っていたのですが、あらためてじっくり観察。

これ、友人が時計の文字盤にペンキを塗り、
毎年、娘さんがお誕生日に数字を書いているのです。
なので、10はこの日書いたもの。

その日の気分で絵と数字を書いているそうなのですが、毎年のチョイスも面白く、
何といっても、そういう生活に楽しみをもたらす友人の発想が素晴らしい。
なかなかできることではありません。

※もちろん、友人の了承のもと、ブログに記載しています。
Aよ、尊敬しているヨ。

有意義なお宅訪問の1時間でした。

そして、子供の日だもんね。。。　と友人の母性に影響を受けたこともあって、
翌日は、柚が見たそうにしていたシンデレラの映画を見に行ってきました。

いつもは妹に譲らなければいけないこともたくさんある柚なので、
二人で出掛けるって大事。

映画の内容もとってもよく、うわぁって思うほどにきれいな女優さんのドレスに、
映画中に、二人で顔を合わせてニンマリ。
ポップコーンを食べたいというので買ったら、少しだけキャラメル味が入っていて、
ふたりで闇の中手探り争奪戦。

そんなささやかな2時間でしたが、私もとても楽しみました。
行ってよかったな。。。

この後はお留守番の詩へのお土産を買い、夫と詩と合流して食事。

家に帰って、個々に趣味タイム。
みんなが心からリラックスしているな～と感じました。
旅行に行ったわけでもなく、大きな買い物をしたわけでもない。
でも、いつになく思い出に残りそうな楽しいGWとなりました。

よい天気だったことに感謝だな～

あっ
もちろん、こんないいお天気。
これをせずにはいられない我が家です。

ハンバーガーBBQ

よく飲んでよく食べ、よく遊びました。

よく寝ました　と言いたいけれど、どうしても早起き体質な私。
残念だわ。。。。

先週末のお菓子教室のブログを母が見てくれて、
「いいな～　食べたいな～」という雰囲気のメールがきました（笑）

彼女を練習台に（？）、3月にマンツーマンで教えたはずなんだけど？

でも、ちょうど、この週末に完成した新居に引っ越しをする大阪にいる友人だったり、
翌日にご飯を誘ってくれてお店も取ってくれている友人だったり、
いつもお世話になっているご近所の友人だったり。

少し贈り物をしたいな　と思う人、タイミングがたくさんでしたので、
プラスクラスが続いた平日の2日間を利用して、レッスン後にあれやこれやと焼き菓子を焼きました。

フィナンシェを何種類か、お酒にあうチーズと黒コショウのサブレ、ココナッツの入ったサブレ、
子供のころから大好きで、自分も20年ほど焼き続けているケーキ、
フロランタン、ビスコッティ（これは5月プラスの最終チェックを兼ねて。

ポツリポツリと作るよりも、材料、道具、計量ともに効率がよいので、ガンガン焼きました。
いつものように突発的に作るわけではなく、あらかじめ作る順番や量を考えた上での作業。
やはり、スムーズです。　お菓子作りには余裕と準備が一番大事なんですよね。。。

そして、それぞれの家族構成などを考えて、箱を探し出し、
少しおめかし。

1人で暮らす母へ　いろいろを少しずつ

育ち盛りの子供たちがいる友人へ（上下2つ）、夕飯を共にする友人への手土産(左)

新居祝いとともに袋に入れて宅急便に出すので、お菓子を守らねば　と硬めの箱を探しました。
そして、下写真の左側と手前にあるのは、カルピスバターが入っていた箱。

お菓子を送るときにぴったりだわ　と思っていたもので、ようやくつかえました。

ご飯の約束をしていた友人には、あえてラッピングをせずに箱ごと渡したら、
「ありがとう～。カルピスバターって食べたことない！」って。

今から何時間も外にいるのに、そんなものを手土産にするはずはありません（笑）

この箱、いいサイズ　と思うと、ついつい取っておいてしまうので、
たまに箱が雪崩を起こすのですが、こうやって使えると、自己満足してしまいます♪

2日間にわたる焼き菓子との時間を終え、不思議と満たされました。
関西などにお菓子を送るのは、お菓子の材料より送料の方がかかることもあるのですが、
それはそれ。
贈る相手がいるというのは幸せなことですし、
相手や家族のことを思う時間は私の心にとっても栄養となる時間なのだろうなぁ　と思いました。

ここ数日、お天気もよく、そんな中でのお菓子作りだったので
さらに楽しかったのかもしれないな～

母が1週間きてくれていました。

私も母もそれぞれ予定をたてていたのですが、
数日は、一緒に過ごすことができました。

母が「送ってくれている焼き菓子の作り方を教えて」　というので、
ファミリーレッスンを開催♪

calmoお気に入りのプチセック達

左からサブレ・ショコラ、フィナンシェ(プレーン）、サブレ・バニーユ　です。

フィナンシェはお菓子教室でご紹介するレシピにて。
手順含め、仕上がりましたので母がトップバッター。
彼女の焼き菓子熱に火をつけられたならよかったかな。

右はもう10年は焼いているであろう、とってもシンプルなバニラのサブレ。
バニラビーンズが入っているシンプルでリッチなお味です。

母も私も当日・翌日に友人との約束があったので、
二人でラッピングをあーでもない、こーでもない　と2時間近く奮闘し、
それぞれ持参しました。
ほんの少しだけれど、なかなか会えない人に会うときに、
少しの手土産を持っていけると言うのは幸せだと思います
まぁ、ラッピングは自己満足ですけれどね（笑）

そして、子供のころから何十回食べたか分からないケーキがあります。
そして私も何十回作ったことか。。。。

久しぶりに母の作ったものをたべたい！　ということで、
配合をわすれた～っと逃げようとする母に、「大丈夫。お母さんのレシピ、書き写してここにあるよ」　と追い打ちをかけるワタクシ。

え～っといいながら作ってくれました。

結果は。。。。　　　伏せておきましょう（笑）

でも、とっても楽しい時間。
子供のころ、もっと一緒に作りたかったけれど、忙しそうな母になかなか時間をくれとも言えず、
今になってこういう時間が過ごせるのは本当にうれしかったです。

母のご飯もたくさん食べました。

我が家でも定番のロールキャベツ。　一日中出かけた日に帰ってきたら作ってくれていました。

トロトロっ

これ、「ママとおんなじ味だ」by柚　でした。
本当に同じ。　手伝いなどはしましたが、配合などは細かく教えてもらったこともないのですが、
つまりは私が母の味を体で記憶しているっていうことなんだと思います。

こういうことが時折あるので、今は「興味ないも～ん」　と料理をぜんぜん一緒にやらない柚ですが、
とにかく色々と食べさせておこう　と思うのです。
きっと、いつか料理をしたくなったときに、無意識に彼女の基準でありガイドとなるはずですから。

母から私、私から柚や詩に受け継がれる味。
そういうのってなんだかうれしいし、そうしたいと心から思います。

たくさん話をしたようで、まだまだ足りないような気がしますが
1週間が終わり、母はさきほど帰って行きました。

ありがとうございました。

また、春休みにでもこんな時間がとれたらイイナ。。。